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苦瓜吃起来发苦，原来是忘记了最重要的一步！

时间：2018-10-14 16:46:26 来源：云逸美食作者：苦瓜点击：

苦瓜吃起来发苦，原来是忘记了最重要的一步！

都知道吃苦瓜能够减肥，但是苦瓜吃起来太苦了，实在是让人坚持不下去。小编邻居告诉小编苦瓜吃起来发苦，是忘记了最重要的一步！小编追问是忘记了什么重要的步骤。邻居说告诉小编四道关于苦瓜的菜谱，仔细研究一下就能发现了，苦瓜吃起来发苦的原因就在里面。各位小伙伴跟着小编来看一下吧！

第一道、苦瓜排骨

主料：排骨500克、苦瓜250克

辅料：腌雪里蕻100克

调料：大葱10克、姜10克、香油5克、酱油5克、植物油20克、味精1克、冰糖5克

制作步骤：

1、将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；

2、排骨洗净、切块；卤菜洗净；

3、炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；

4、加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；

5、随即加入开水，待煮沸后；

6、投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；

7、出锅前加入味精、淋上香油。

小贴士：通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

第二道、苦瓜炒鸡蛋

主料：苦瓜1根、鸡蛋2个

辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒

制作步骤：

1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。

2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。

3、再切成小薄片，切的尽量要细要薄。

4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。

5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。

7、再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

8、最后加入料酒。

9、所有材料用筷子搅拌均匀。

10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。

11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

第三道、苦瓜炒猪耳朵

主料：卤猪耳朵 300克、苦瓜300克

配料：红辣椒、姜、白糖、鸡精

制作步骤：

1、把卤猪耳朵（熟食店有卖的）洗净，用凉水泡软。

2、把卤猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片。

3、红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段，刮净内瓤，将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。

4、锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下。

5、马上捞起，用凉水过凉，沥干水分。

6、锅里油烧成七成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒。

7、倒入卤猪耳朵加白糖。

8、继续翻炒约一分钟，加鸡精调味出锅即可食用。

第四道、苦瓜炒牛肉

主料：苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。

辅料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

制作方法：

1、牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干。

2、苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂去籽，洗净，切块。

3、炒锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

4、原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。

小贴士：一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，如果苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

四道菜谱看完之后，各位小伙伴是不是和小编一样恍然大悟了？苦瓜吃起来发苦，原来是忘记了把苦瓜的内瓤去掉了！这是道菜品每道菜都有这重要的一步，所以吃起来不会太苦！看来以后各位小伙伴利用苦瓜减肥的时候，要想苦瓜吃起来不苦就要牢记这重要的一步了！

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