美食大厨教你:“板栗烧鸡”的家常做法,汁浓醇厚,口感软糯入味

时间:2018-10-14 16:46:28 来源:小脸胖嘟嘟滴作者:板栗点击:

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板栗烧鸡是一道汉族名,在东北、川、湘系里都有这道。因此,板栗烧鸡又可以加上不同的配料而做成不一样的味道。喜欢清淡的人可做成富有广州味的板栗烧鸡,喜欢的人可以做成富有川味的板栗烧鸡,人们可以根据自己的喜好而做成不一样的板栗烧鸡。其成品具有鸡鲜、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方特点

食材

鸡全 3个、香菇 150g、板栗 250g、姜 适量

适量、葱 适量、料酒 适量、生抽 适量

老抽 适量、蚝 适量 适量

制作步骤

1、准备食材,冷煮栗子,开后煮一分钟关火。

2、带皮的板栗用剪刀的尖,在部剪开小口子,再剪开外皮,去内膜。

3、鸡全斩成小块,用冲去,香菇洗净,备用。

4、煮好的板栗擦干表面分,用煎30秒左右,盛出备用。

5、前面煎过板栗的不用倒,放入葱、姜片和拍过的蒜,爆香。

6、倒入鸡块,注意鸡块也要沥干,防止溅

7、鸡块本身含有不少分,炒着炒着会有不少分出来。

8、倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺调味翻炒。

9、放入泡发好的香菇和板栗,再加些清没过鸡块中小火焖20分钟。

10、收汁后,倒入1勺蚝翻炒均匀。

11、美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦,因为加入了香菇,味道也更鲜美。

温馨提示】

1.在烧制的过程中,量一定要一次过放足,中途再添,会影响整体品的口感哦。

2.让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干分直至有鸡析出。

3.没有买到土鸡,直接用鸡之类做,也可以。

季到了,板栗上市了,现在是板栗的季节,板栗是补胃的良品。栗子无论做甜品,还是入,都是大写的好,特别是这板栗烧鸡,香的你直,它的主要材料为带骨鸡,板栗。板栗烧鸡不仅仅营养丰富,而且又有一定食用疗效。板栗的清香融入到了鸡里,鸡也变的更加鲜美,整个汁浓醇厚、软糯入味,看起来很有吸引力,味道也很好。

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