绿茶的正确冲泡方式!

时间:2018-09-04 17:06:33 来源:茶姐论茶道作者:绿茶点击:

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1.用

2.

绿温度,应视质量而定。高级绿,特别是各种芽叶细嫩的名绿,以80C左右为宜。叶愈嫩绿,温愈低。温过高,易烫熟叶,,滋味较苦;温过低,则香味低淡。至于中低档绿,则要用100C的沸冲泡。如温低,则渗透差,味淡薄。

此外需说明的是,高级绿用80c°的温,通常是指讲烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生,只需烧到所需温度即可。

3.用量

用量,并没有统一标准,视大小种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿比例,大致是1:50~60。严格叶评审,绿是用150ml的冲泡3g叶。

用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同用量,找到自己最喜欢浓度。

4.具的选择

冲泡绿比较讲究。可用玻璃杯或瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和壶,只适于冲泡中低档绿

玻璃比较适合冲泡,如西湖龙井、碧螺春、采毛尖等细嫩绿,可观察中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些毛尖类,冲泡后芽尖冲向面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的采毛尖,可三起三落,极是美妙。所以一般艺馆,会使用玻璃冲泡绿

5.冲泡方法

绿冲泡,相比于乌龙程序非常简单。根据条索的紧结程度,应分为两种。然而,无论使用何种方法,第一步均需烫杯,以利叶色香味的发挥。

主要分为三类:

1. 上投法:先一次杯(碗)中注足,待温适度时再投放叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿

2. 中投法:投放叶后,先注入三分之一(尤其是对于刚从冰箱内取出的叶),待叶吸足分,舒展开来后,再注满

3. 下投法:先投放叶,然后一次杯(碗)注足。此法适用于细嫩度较差的一般绿

4. 先凉后法:投放叶后,先用少许可饮用的常温凉浸泡三分钟左右,使叶吸足分,充分舒展,在将一次注足。温馨提示:

为了避免引起失眠,睡前也尽量不要饮用。不宜空腹喝:绿凉,含有咖啡因,如果浓度越高,咖啡因含量也会增加,所以要避免空腹状态下饮用,以免伤胃。

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