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美食探秘：网红甜品中的爆款——雪花酥

时间：2018-10-14 15:26:39 来源：文彩飞扬作者：雪花点击：

【美食探秘】提到雪花酥，很多没尝过的宝宝都不清楚它到底是什么，不妨让小编来为大家揭开真相。雪花酥，是目前甜品圈里很受欢迎的一款甜品，单从外形来辨别，没吃过的宝宝肯定要把它和牛轧糖混为一谈了，乳白色的外表，里面也同样含有坚果仁。

【美食探秘】爱吃甜食的宝宝们都了解，一般甜品的打底原料不是蛋糕就是面包，然后与水果、奶油、巧克力等辅料匹配，制作成不同风格的甜品。与这类甜品相比，雪花酥的制作原料有很大不同，它是用黄油、花生、饼干碎、棉花糖、坚果仁、蔓越莓干等诸多主料，辅以全脂奶粉的点缀制作而成。

【美食探秘】说起雪花酥的制作方法，其实也很简单，最关键的一步是将黄油与棉花糖完美融为一体，熬成浆状，只有糖浆熬成功了，做出来的雪花酥才会香甜可口。糖浆要想熬得好一定不能心急，要用小火慢慢熬，边熬边用勺子在锅内不断搅拌。一般，都会用热锅先将黄油融化，然后再加入棉花糖，待糖浆粘稠后，加入奶粉熬制融化，将花生、饼干碎、坚果仁、蔓越莓干一并融入其中，搅拌均匀成固体后自然晾凉，然后放入模具中定型、切块即可。

【美食探秘】通常，在雪花酥的表面会有一层白色细砂，光用肉眼看上去与冬天的雪花像极了！其实，它的原形就是上面提到的全脂奶粉，一般在雪花酥定型以后，会在正反两面筛上一层薄薄的奶粉，既能点缀出精美的造型，又能为舌尖带来与众不同的甜蜜口感。

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