毒性是砒霜的68倍,还致癌!这个东西你也许每天都在吃

时间:2018-02-11 04:03:33 来源:健康点点通作者:黄曲霉点击:

导读:毒性是砒霜的68倍,还致癌!这个东西你也许每天都在吃2018-02-11 03:47 来源:健康点点通其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍
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其毒是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝组织的破坏极强。它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。

1毫克曲霉素,就是致癌剂量!

有毒!曲霉毒素,是一种毒极强的剧毒物质,其毒是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝组织的破坏极强。

致癌!它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。

最让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

小心!这些食物里都藏着曲霉素!

1

发霉的玉米

曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的曲霉菌。我们常的大米、小米豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

建议:每次少买点,不要“存”,以免霉变。因为曲霉菌以孢子形式传播,食物容易牵连霉变,而且曲霉素在中的溶解度较低,处理起来也比较麻烦。如果您发现有一颗生坏了,那一碗生米,或者是存放的一袋子的生米都得扔掉。家里食物残渣的边边角角也要清洗干净

2

变质的米

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米是最容易产生曲霉毒素的!

“我身边就有常年的长辈40多岁就患癌症的事例。为了不浪费,他经常已经有些异味的米。要知道,变质的米是最容易产生曲霉毒素的!可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系,但至少这个习惯并不健康,会危害我们的身体。”

建议多少、做多少,最好当天完,不留剩

3

发苦的坚果

瓜子中最大的安全风险来自霉菌,比如致癌曲霉毒素。

如果到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险

建议到霉变的、发苦的坚果千万别犯,一定要马上吐出来。

4

没洗干净筷子

很多家庭也都有这个习惯筷子用到细缝发都不舍得扔掉,洗碗布也完全没有形状了,还在努力服役。

而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用筷子有关。筷子本身并不会长曲霉菌,但我们平时使用筷子生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,曲霉素就藏在里面了。

筷子、漆筷子容易开裂藏食物残渣,从而产生曲霉素。

建议:最佳选择筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。

5

劣质芝麻

芝麻酱、生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪生甚至变质芝麻生做原料,其中变质生中含有曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉生难识别多了。

6

小作坊自榨

一些料作物如生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的中还可能带入曲霉毒素。

△去壳的生直接堆在店里,裸露在空气中

有的生外表正常,但内部已出现曲霉素,而小作坊的压榨机或家用榨机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。即使自己选料,也可能会出现农残留、重金属污染问题,以及存在高致癌曲霉毒素问题

7

久泡的木耳

很多人应该都听过这条一度很火的新闻,浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了3天的木耳导致食物中毒,出现多器功能衰竭,一度生命垂危。

接诊医生给出的诊断是,很可能是微生物毒素造成的后续严重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素,需要进行进一步的检测和判断。可能哪些微生物毒素呢?譬如曲霉毒素、青霉毒素等。

一般人应该也不至于泡那么久,小编单拎出来这条也是为了提醒大家,就算不是谷豆、没看到霉斑,也不能放松警惕认为是安全的呀~

曲霉素滚远点儿!

生活竟然这么不安全?!

很多人就说了,我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。

可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将曲霉素破坏,因为曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方法都不能消毒

消毒碗柜都不行,曲霉素对紫外线有抵抗力

1

了先加

之前的一个小动作就能帮消除一定量的曲霉素。如果我们在食用倒入锅里加后,并放入少量食,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用里的曲霉素。食曲霉素的中和和降解,大概能消除95%的曲霉素。

2

点绿叶

绿叶可以让我们平时不小心下去的曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止曲霉素吸收预防肝癌

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