泡茶小误区,你也没有犯过类似的错误

时间:2018-10-14 10:30:54 来源:中大职业培训作者:茶叶点击:

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保健功能,冲泡方法科学,才能冲泡叶的原滋原味,同时达到保健功效错误的泡方法有时不仅会破环本身的味道,还会破坏功效。下面几种泡误区,看看你占了几条......

误区一:用抓取

这虽然是个小细节,但也是泡过程中最常见的错误。直接用抓取叶不仅会使叶沾上中的细菌或是微生物,影响健康,并且若是将多取的叶放回,改变叶存储环境,将不利于保存。因此,取时最好备上则,避免直接接触叶。

误区二:所有叶皆用沸冲泡

叶的种类繁多、也不相同,泡自然而异,而且同一种类不同级别的标准也不一致。一般来说,越粗老的叶,温应越高。例如,乌龙、普洱叶较为粗老,须用100度的沸冲泡,而绿的芽叶较嫩, 80度左右沸冲泡最佳。

误区三:叶长时间浸泡。

一般而言,叶浸泡4至6分钟左右,中的八成有益物质已析出。另外,若长时间浸泡叶,会增加苦涩味。

误区四:直接将放入保温杯冲泡

冬天天气寒冷,为使较长时间保持高温,很多人会用保温杯泡。然而,这不仅会损失叶的营养成分香减少,且增加苦涩味。

误区五:习惯于泡浓

泡一杯浓度适中的,一般需要10克左右的叶。有的人喜欢泡浓太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激太大。泡一杯以后可续再泡3~4杯。

友们,这些常见的泡误区,你中了几个呢?

(本文整理网络,版权归原作者所有)

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