时间:2018-05-19 16:25:31 来源:美食掌厨人作者:苦瓜点击:
干煸苦瓜
俗话说夏天食苦,胜过大补。干煸苦瓜最大程度保留了苦瓜的原味,清火补身效果当然也是杠杠滴~
250克 苦瓜
250克 朝天椒
各少许 干辣椒、蒜末、葱段
2. 朝天椒切圈。
4. 滑油约1分钟捞出。
5. 锅底留油,倒入蒜末。
6. 再倒入干辣椒,爆香。
7. 加入朝天椒。
8. 放入苦瓜炒匀。
9. 放盐、鸡粉、老抽翻炒至入味。
10. 撒上葱段拌匀。
11. 将苦瓜盛入盘中即可。
苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素C。苦瓜味苦、性寒,归心、肺、脾、胃经,具有消暑清热、解毒、健胃、除邪热、聪耳明目、润泽肌肤、强身、使人精力旺盛、抗衰老的功效。
制作指导
苦瓜焯水后干煸可去除苦瓜的部分苦味,干煸时不用放油,只需把水分炒干至表皮微微发蔫即可,这样处理后便于炒时补充水分和吸入味道,吃起来没有那么苦。
相宜相克
洋葱
增强免疫力
清热解毒
茄子
猪肝
补脾健胃
辣椒
猪肉
清热解毒
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
破坏维生素C
易形成结石
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