干煸苦瓜的制作方法步骤-清火补身

时间:2018-05-19 16:25:31 来源:美食掌厨人作者:苦瓜点击:

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干煸苦瓜

俗话说夏天食苦,胜过大补。干煸苦瓜最大程度保留了苦瓜的原味,清火补身效果当然也是杠杠滴~

食材

250克 苦瓜

250克 朝天椒

各少许 干椒、蒜末、葱段

适量 、鸡粉、老抽

做法

1. 将洗净的苦瓜对半切开,去,切段后再切成条。

2. 朝天椒切圈。

3. 锅注,烧至四成,倒入苦瓜拌匀。

4. 滑约1分钟捞出。

5. 锅底留,倒入蒜末。

6. 再倒入干椒,爆香。

7. 加入朝天椒。

8. 放入苦瓜炒匀。

9. 放、鸡粉、老抽翻炒至入味。

10. 撒上葱段拌匀。

11. 将苦瓜盛入盘中即可。

相关常识

营养分析

苦瓜富含质、脂肪、碳化合物和维生素C。苦瓜味苦、寒,归心、、脾、胃经,具有消暑、解毒、健胃、除邪、聪耳明目、润泽肌肤、强身、使人精力旺盛、抗衰老功效

制作指导

苦瓜后干煸可去除苦瓜的部分苦味,干煸时不用放,只需把分炒干至表皮微微发蔫即可,这样处理后便于炒时补充分和吸入味道,起来没有那么苦。

相宜相克

苦瓜搭配相宜的食材

洋葱

增强免疫力

玉米

解毒

茄子

清心明目,可防治疾病

猪肝

解毒,补肝明目

鸡翅

补脾健胃

排毒

解毒

骨骼齿的健康帮助

苦瓜搭配相克的食材

胡萝卜

降低营养价值

降低营养价值

南瓜

破坏维生素C

豆腐

易形成结石

牛奶

不利营养物质的吸收

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