自己动手丰衣足食(4):好吃到词穷的小米蒸排骨

时间:2018-10-13 23:18:02 来源:天饮天食作者:小米点击:

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冬少不了的养生到词穷的小米蒸排骨

小米的口感有一点像,口感很不错。完全改变了我对小米看法。无法形容,香甜软糯,一定要了才知道。

小米益肾健胃、滋阴补虚。蒸熟口感香滑,配以排骨,香而不腻。

还可以放红薯或者土豆垫底,吸收了排骨的脂,特别好,这次做家里没这些就没放!

千万别放老抽啊,我这次不知道为什么,脑子一抽,放了老抽,颜色好难看,做出来应该是金灿灿的色,呜呜~

食材

小米 100g

猪小排 500g

土豆 1-2个

1勺

适量

生抽 2勺

1勺

椒酱 1勺

少许

姜末 适量

小米蒸排骨的做法

1、小米浸泡3-4小时。实在喜欢小米的可以用糯米代替。

2、排骨取直排剁小块,冷泡半小时以上去,中间换几次。。

3、排骨沥干份后放入、生抽、蚝椒酱,姜末、葱末腌制2小时。一定要腌足时间,有时间可以再多腌一会儿,不然蒸出来会不入味。

4、土豆或者红薯去皮切片垫在盘底。

5、腌好的排骨与小米混合拌匀,每块排骨均匀沾满小米摆放在土豆片上。

6、上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅,面上撒上葱就可上桌喽!

小贴士

排骨要选择兼有的,蒸时会出些,被小米和打底的食材吸收中和,这样蒸出的小米润软糥,香而不腻,要是排骨太,可以加几勺食用搅拌一下。

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