秋季滋补粉葛当先,但你买对了吗?

时间:2018-10-13 16:30:49 来源:超级点子王作者:大厨点击:

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天来临,天气越发,人们开始容易上各种“火”,经常感觉身体乏力疲劳,或是消化不好、食欲不振,这时候就得找个下火利器来消消火了。点子王老朋友邓大厨首推粉葛,它有开郁散火、生津止渴、健肌退功效,被誉为“生津液,又解肌,治脾胃虚弱泄圣也”。

不过平时买粉葛煲,做出来口感渣渣的,实在难以下咽,难道美味营养真的两难全吗?邓大厨说,其实这是因为你选错了粉葛,用他的方法挑粉葛,保证起来粉糯细腻~还有膘必的南乳粉葛炖猪等你学,赶往下瞧瞧吧~

挑选粉葛三部曲

1.指甲刮去粉葛一小块皮,可以发现普通的粉葛纹路粗,有少许液体溢出;而无渣粉葛表面光滑,纤维比较幼细、洁、干爽。▽

2.看粉葛尾两端,尾尖的粉葛一般口感较好。▽

3.用掂一掂粉葛,同样大小的粉葛重一点的比较多,起来就会没有那么粉,我们可以选相对轻一点的,口感比较粉糯。▽

以半粉葛为例,需要准备1带皮五、2块南乳、葱结、姜片、桂皮、柱候酱、冰、料酒和。▽

粉葛去皮后切滚刀块,不要切太大。▽

然后放入沸中飞一下去除它表面的淀粉,做的时候就没那么粘了。▽

切块后同样飞一下,这样在烹制的时候不管是口感还是色泽都有提升哦!▽

后直接把五放入炒锅里干炒出,五自带脂,煸炒的时候不用放,用五出的爆香葱结和姜片。▽

变成金色时,放入粉葛,然后加入没过食材表面的。▽

把2块南乳和少许南乳汁混合捣碎。倒入锅里。▽

放入桂皮、冰、半勺味事达酱香鲜和1勺料酒,大火烧开后再盖上盖子转小火焖30分钟。▽

时间到,南乳粉葛炖猪基本做好啦~不过这道出锅的时候也有讲究,最好用砂锅来装,保温效果好,起来自然口感好。▽

粉葛炖倒入砂锅后加两分钟收汁,放几根葱增香增色,然后就可以上桌啦~瞧这卖相,光是看着都想呢!▽

经过了30分钟的焖煮,五绵软而不腻,粉葛粉糯入味,一点也不渣!还等什么?赶把这道膘必须的大学起来吧~

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