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水煮肉片最家常的做法，步骤讲解超详细，看一遍就学会，先收藏了

时间：2018-10-13 12:51:13 来源：煮夫作者：肉片点击：

水煮肉片最家常的做法，步骤讲解超详细，看一遍就能学会，现在就收藏了！

需要准备的食材有：瘦肉、大白菜、干辣椒、大蒜苗、香葱、生姜、蒜子

1.将瘦肉洗净后改刀切成薄片，干辣椒切节，生姜蒜子分别切成末，大蒜苗切长段，香葱切葱花备用。

2.瘦肉切的越薄越好，放一茶匙盐用手抓匀抓上浆，待手上有一点粘手的时候加一点水继续抓上浆，再一次粘手时再加适量水抓上浆，水一定要分两次放，然后打入一个鸡蛋。

3.用手将鸡蛋抓匀，加少许生粉抓匀，最后再放适量油锁住水分，而且待会儿下锅不容易粘连。

4.锅中倒入适量食用油，油热后下入干辣椒和一半姜蒜末小火煸炒出香味。

5.香味出来后放入一小块火锅底料，一勺红油豆瓣酱和一勺自制辣椒油，开小火炒散，辣椒油的做法可以回到主页输入关键字查找。

6.炒出红油后下入蒜苗和大白菜煸炒一下，炒至大白菜变软时倒入适量清水，大火烧开。

7.水开后加适量盐、花椒粉、几滴陈醋、一勺白糖搅拌均匀。

8.待大白菜煮熟后漏出放入碗中做底菜。

9.然后关小火，待温度降一些呈现这样的红汤时将肉片下入锅中。

10.然后用筷子搅散，开中小火将肉片煮熟，连汤一起倒入碗中。

11.肉片上面均匀地撒上一勺花椒粉、一勺辣椒粉、剩下一半的姜蒜末和葱花。

12.将热油直接浇在上面，将姜蒜末和辣椒粉等激出香味即可，这道菜香气四溢，肉质滑嫩，特别地下饭！

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