时间:2018-10-13 12:46:26 来源:发誓只在外面蹭蹭作者:馒头点击:
在我们中国北方和南方,他们的饮食差别非常的大,南方人非常的喜欢吃米饭,但是北方的人更喜欢吃面食,北方人把面食做的花样也是非常的多,让人看了也是非常的想吃。馒头是北方人一日三餐中必不可少的一种主食,因为在北方它的气候适不适合种水稻的,只能种小麦,所以北方都是以面食为主,说到面食,北方人很多都非常喜欢吃馒头,虽然现在外面卖的馒头非常多,但是在家里面自己动手做的手工馒头,味道还是比外面的要好很多,但是有些人就觉得自己为什么在家做的馒头没有像外边那样松软呢,一起来看一下怎样才能把馒头做得既松软又好吃。
说实在的,蒸馒头最关键的一步就是要活好发面, 这个发面的程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那馒头蒸出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮,有时候做出来的还硬邦邦,吃着一点馒头的味道都没,今天小编教大家一种馒头的做法技巧,“不用蒸锅”就能蒸出超软的拉丝馒头,连阿姨尝了之后都说:以前的馒头白做了!
将300g面粉放入大碗,在加3g发酵粉、20g白糖、打入一个鸡蛋、160g纯牛奶,然后用筷子搅拌成絮状。面和好后,加入30ml玉米油,用洗衣服的手法,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至原来2倍大。面醒发完毕,然后揉面排气,将其分成六等分,擀成长舌状,卷起。馒头全部卷起后,全部放入电饭锅中,然后继续二次醒发,醒发至2倍大。二次醒发完毕,碗中打入蛋黄液,用刷子刷在馒头上,在撒上芝麻,盖上电饭锅盖,选择蛋糕模式进行蒸。好了,这就完成了!
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