时间:2018-10-13 11:26:16 来源:顶厨速递作者:圆白菜点击:
圆白菜炒腊肉~过年过节期间,许多家庭都会有应景的腊肉,无论是自己做、买来或朋友送的。而腊肉之处理,在一般印象里都是炒蒜苗,也确实很对味。可是我有不同的意见,我说:『炒蒜苗有小孩不喜爱和卡牙的两大问题,炒圆白菜也很不错,方便通俗也许能更受欢迎呢!!!,而且便宜多了!』普普通通的圆白菜是可以治疗多种疾病的“良药”,你相信吗?事实确实如此。研究人员最近发现,圆白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能,并且具有抗衰老的作用。
秋天的圆白菜(包菜)特别鲜脆好吃,腊肉250克,准备圆白菜150克来配,另外要蒜头3颗,做颜色的辣椒一条。(辣与不辣自己决定。)这是4人份,量若要多些,斟酌变化。
圆白菜去粗梗(煮汤)后切成片状,辣椒、蒜头也切片。若家人有牙口不好的,腊肉去皮之后也切成片状。
适量油热锅爆蒜头出香,旋即入腊肉炒之,炒至腊肉之肥部呈透明状(如上)便可将圆白菜入锅加少许盐和少许米酒调味翻炒,约一分钟,
最后关头,有个美味加分的小秘方~临起锅前,淋一点乌醋再拌匀(如上)。然后周围以香菜末装饰摆盘,无论视觉或味觉也都能提升不少。如此这般,炒出来的腊肉在年节期间无论是家人聚会或朋友来访都能大受欢迎。自从学会包菜这做法,我家连吃了3天,儿子每次都要吃2碗,太香了~
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