时间:2018-10-13 06:40:43 来源:爱美食1213作者:油条点击:
不知道大家是怎样?平时在家吃早餐我基本上不做油炸的,大家也都不怎么吃,偶尔想起来了会去买一回,但是有时候买回来,又吃不完。那剩了的油条怎么处理呢,干脆拿它做道菜吧!
素排骨,油条当肉、莲藕当骨头,油煎透后用生抽、白糖、醋、淀粉勾个芡起锅就成了,特别简单,创意也挺新颖的,我嫌油条太腻没吃,晚上孩子爸回家后我撺掇他吃,他居然还吃上瘾了,说特别好吃,这事儿你真是没办法说理去,有时候你用心做的菜不一定能有好评,你一般用心的时候反而有惊喜,好吧,这等好事儿也不能不告诉你呀,你好好看哈。
素排骨制作
做法:1、油条从中间一分为二,用刀切成小段,要宽一点儿,等下成型才会比较好看。
2、莲藕去皮、洗净,切成细长条,油条用筷子顺着孔戳穿,然后将藕条塞进去,素排骨的样子就做好了。
3、平底锅放油烧热,小火将素排骨的两面都煎金黄色,油条会变得脆脆的。
4、生抽、醋、白糖、淀粉一起加少许的热水调成芡汁儿,淋在煎好的素排骨上。
5、芡汁儿淋入锅里后立马关火,轻轻颠锅将芡汁儿完全裹在素排骨上,锅里不要湿漉漉的样子,芡汁儿刚好完全裹在排骨上最好,既入味又保持了油条有嚼劲又带点儿酥脆的口感,出锅后撒点葱花点缀一下即可。
素排骨,顾名思义就是像排骨,做造型的时候要把油条切成宽的小段,然后藕条一定要长出来一截,这样看起来才好看,最后勾芡的时候芡汁不要厚重,也不要很多,刚刚好完全裹在素排骨上才好,如果芡汁太多就大火收个汁儿。
这种素排骨拿来哄孩子也可以,但是不要多吃,油条还是有点儿油腻,偶尔吃一餐还是可以的,家里有剩油条的话这个做法还是很不错的,绝对的有颜值有口感,还挺下饭的。
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