时间:2018-10-13 05:40:21 来源:做菜作者:茄子点击:
吃了20多年茄子,只服这种做法,挑食的孩子都抢着吃,比肉还香!
茄子被称为“蔬菜中的肉类”,富含脂肪和蛋白质,一个茄子做的好吃,鲜香软糯,比肉都要好吃。今天楠楠就给大家分享一个茄子的新做法,做出来外酥里嫩鲜香软糯,连我家挑食的孩子都抢着吃,超级下饭。楠楠吃了20多年茄子,只服这种做法,感兴趣的朋友花上两分钟时间学习一下吧。
需要的食材和配料:
第一步:处理茄子
今天这道菜选用圆茄子和长条茄子都可以,楠楠选用的是圆茄子。取一个茄子用清水冲洗干净之后,用刀将茄子切成薄厚均匀的片状,1公分左右的厚度即可。然后再切成2公分的长条放入碗中,然后均匀的撒上一点食盐,搅拌之后,腌制10分钟左右,腌出茄子中的水分。
时间到了之后,倒入适量的面粉,用手抓匀,让每块茄子都均匀的包裹上面粉,这样在煎炸的时候,茄子不会太吸油。因为之前已经腌制出来水分所以不需要额外加水,面粉就能粘在茄子上。
准备两个碗,第一个碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀;另外一个碗中打入适量的面包糠。家中没有面包糠朋友可以用淀粉代替。
先把茄子放入鸡蛋液中,均与的裹上一层蛋液,然后再裹上一层面包糠。尽量让茄条的每一个角落都裹上鸡蛋液和面包糠,这样在煎炸的时候茄子不吸油,吃起来不会油腻。
第二步:下锅炸
所有的茄条都处理好之后就能起锅炸了,锅中倒入适量的食用油,大火预热至6成热,然后大火转中小火,下入茄条开始炸。
全程小火慢炸,多翻几次面,防止炸糊掉,等炸至双面金黄之后就能沥油出锅啦。
出锅之后趁热吃口感更佳,可以撒上椒盐或者蘸着番茄酱吃,香辣可口超级下饭,而且不油腻,好吃的停不下来。
炒茄子、凉拌茄子吃腻的朋友,可以试试这种新吃法,鲜香软糯,比红烧肉还香,我家从不吃茄子的小孩子都抢着吃。茄子是一种很有营养的蔬菜,富含脂肪和蛋白质,做出来有一股特殊的香味,很适合素菜荤吃。感兴趣的朋友回家试试吧。
咱们下道美食再见啦^_^
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