时间：2018-10-13 05:40:21 来源：做菜作者：茄子点击：
吃了20多年茄子，只服这种做法，挑食的孩子都抢着吃，比肉还香！
茄子被称为“蔬菜中的肉类”，富含脂肪和蛋白质，一个茄子做的好吃，鲜香软糯，比肉都要好吃。今天楠楠就给大家分享一个茄子的新做法，做出来外酥里嫩鲜香软糯，连我家挑食的孩子都抢着吃，超级下饭。楠楠吃了20多年茄子，只服这种做法，感兴趣的朋友花上两分钟时间学习一下吧。
需要的食材和配料：
第一步：处理茄子
今天这道菜选用圆茄子和长条茄子都可以，楠楠选用的是圆茄子。取一个茄子用清水冲洗干净之后，用刀将茄子切成薄厚均匀的片状，1公分左右的厚度即可。然后再切成2公分的长条放入碗中，然后均匀的撒上一点食盐，搅拌之后，腌制10分钟左右，腌出茄子中的水分。
时间到了之后，倒入适量的面粉，用手抓匀，让每块茄子都均匀的包裹上面粉，这样在煎炸的时候，茄子不会太吸油。因为之前已经腌制出来水分所以不需要额外加水，面粉就能粘在茄子上。
准备两个碗，第一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；另外一个碗中打入适量的面包糠。家中没有面包糠朋友可以用淀粉代替。
先把茄子放入鸡蛋液中，均与的裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠。尽量让茄条的每一个角落都裹上鸡蛋液和面包糠，这样在煎炸的时候茄子不吸油，吃起来不会油腻。
第二步：下锅炸
所有的茄条都处理好之后就能起锅炸了，锅中倒入适量的食用油，大火预热至6成热，然后大火转中小火，下入茄条开始炸。
全程小火慢炸，多翻几次面，防止炸糊掉，等炸至双面金黄之后就能沥油出锅啦。
出锅之后趁热吃口感更佳，可以撒上椒盐或者蘸着番茄酱吃，香辣可口超级下饭，而且不油腻，好吃的停不下来。
炒茄子、凉拌茄子吃腻的朋友，可以试试这种新吃法，鲜香软糯，比红烧肉还香，我家从不吃茄子的小孩子都抢着吃。茄子是一种很有营养的蔬菜，富含脂肪和蛋白质，做出来有一股特殊的香味，很适合素菜荤吃。感兴趣的朋友回家试试吧。
咱们下道美食再见啦^_^
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