时间：2018-10-12 23:42:49 来源：花艺师Olivia作者：采收点击：
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秋日，是本人最喜欢的季节，一整季的收获时光，在春天播种、经过夏季的等待，终于在秋天迎来了收获，那种注定会有收获的喜悦是不会失望的期待。虽然现没有机会亲手种植什么蔬菜粮食，但是，看着餐桌日益丰富起来，也觉得内心幸福满满。
{ 二月瓶花艺Vol.145}
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举个“栗”子
日常见到的栗子，是这样的，圆润光滑，一粒一粒的，只知道糖炒栗子好吃，却没想过栗子是生长在哪里的，不知道它其实是生长在树上的，手动惭愧，捂脸
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名栗，其树为栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是中国培育最早的果树之一。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。可见，栗树的栽培在我国早有上千年的历史。
栗子的形状很奇怪，毛茸茸的，像只小刺猬。外卖的刺硬硬的，非常扎手，坚果都有保护壳，大概是为了对付松鼠的。
各种栗树的果实都可以食用，椭圆或长椭圆状，边缘有刺毛状齿。栗子就包藏在密生尖刺的总苞内，一个总苞内有1-7个坚果。
栗子在成熟以前先开花，六月中下旬，正是栗子花落时节。栗花长得并不十分惊艳，像极了毛毛虫，味道亦不好闻，但就是这股独特的味道，有驱蚊的效果。
栗子采收方法有两种，即拾栗法和打粟法。
拾栗法就是待栗充分成热，自然落地后，人工拾栗实。为了便于拾栗子，在栗苞开袭前要清除地面杂草。采收时，先振动一下树体，然后将落下的栗实、栗苞全部拣拾干净。
打栗法，就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落，然后将栗苞、栗实拣拾干净。采用这种方法采收，一般2～3天打一次。打苞时，由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞，以免损伤树枝和叶片。严禁一次将成熟度不同的栗苞全部打下。
汪曾祺曾在散文《栗子》中提到，“冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。”
十七世纪法国作家 拉·封登的寓言诗《猴子和猫》中说到的“火中取栗”的故事，大概也是和汪老先生做法一样，是火烤栗子吧。
古人对吃食的精致，把一个个栗子做成了糕点。在宋人《梦梁录》卷十九《荤素从食店诸色点心事件附》中众多糕点的记载，就出现了“栗糕”的身影。而清人袁枚《随园食单》详细记录了“栗糕”的做法，“煮栗极烂，以纯糯粉加糖为糕蒸之，上加瓜仁、松子，此重阳小食也。”
在《红楼梦》中还出现了桂花糖蒸新栗粉糕。桂花和栗子同属一个季节的产物，桂花盛放之时，栗子正熟，桂花和栗子的融合，那甜香可想而知。而这桂花正是杭州的市花，怪不得每值秋后徐志摩到杭州访桂，都要吃上一碗桂花煮栗子，才叫享受。
板栗米饭，香糯软甜，味道极佳
板栗烧鸡，怎么能少的了
糖炒栗子
“一天结束，回家的路上，难免会有想要绕路的时候。”
秋雨过后，空气湿洌，怀里揣包绕路买来，刚出锅的热栗子，一头撞进风里，心里也还是暖的。
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