每天抽检100项 食药监局把“快检点”搬到火锅节现场

时间:2017-11-10 08:02:13 来源:搜狐作者:火锅点击:

导读:每天抽检100项 食药监局把“快检点”搬到火锅节现场2017-11-10 07:15 来源:搜狐9日,第九届中国(重庆)火锅美食文化节开幕。
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9日,第九届中国(重庆)火锅美食文化节开幕。对于重庆市民来说,火锅,当然要美味安全放心

江北区食监分局“食安检“首次走进火锅节现场,在为期4天的火锅节里,执法人员将每天针对火锅餐饮企业和火锅销售企业进行100项抽检,确保火锅食品安全

现场进行13项检,餐具也要“检”

江北区食监分局相关负责人介绍,为了确保本届火锅节的食品安全,江北区食监分局在1个月以前,按照《食品法》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等标准,对参展企业进行了资质审查。

而在活动现场,还设置了检台、咨询台等,除了现场“检”,也邀请市民参与互动体验。这也是“食安检“首次走进火锅节现场。

火锅检能“检”些啥?执法人员介绍,火锅现场“检”有13项,基本囊括火锅食材、底料、用餐具等各个方面。

据介绍,“针对产品,如毛肚、鸭肠、蹄筋等,可进行甲醛、工业碱检测;现在市民很喜欢的麻等,属于腌制类,可进行亚硝酸检测……”

此外,还将对发酵面食进行硫酸铝钾检测;对粉丝进行吊块检测;对进行莱克多巴胺、克仑特罗检测;对煎炸食用进行过氧化值和劣质检测;对椒面进行苏丹红检测;对火锅底料进行罂粟壳含量检测。

即使是火锅店里使用餐具,也要进行表面洁净度的检测。

每天抽检100项,180余企业全覆盖

如何进行呢?上午10点半,首次取样后,执法人员现场进行检。首先针对火锅底料里的罂粟壳含量进行检测,执法人员首先对固体的火锅底料进行取样,取大约5g左右,加振摇后静置,然后除去上层脂,提取下层的清夜。

据介绍,“因为有的火锅底料样本含脂或者较多,需要采用蒸馏反复溶解,煮沸、过滤、冷却,来除去脂和,这样一来,需要较长的时间。但和传统检测相比,大大节省了检测时间

一般而言,普通检检出火锅底料是否含有罂粟壳等,需要1.5-2小时。而此次火锅节,江北区食监分局采用新型检设备后,不仅是针对罂粟壳的检,将单项时间缩短到20-40分钟。

江北区食监分局相关负责人介绍,本次火锅节,一共有50余家火锅餐饮企业、130余家火锅销售企业参加,在为期4天的火锅节期间,他们将每天现场检(抽检)100项,对现场的参展企业要实现检全覆盖。

食品问题记得拨打12331

执法人员介绍,除了火锅节现场检,其实市民日常消费中,如果遇到食品安全问题,也可以拨打12331全国统一的食品品监管部门投诉举报电话,甚至将食品品送到当地食监部门进行免费的检测。

据介绍,目前江北区共拥有食品安全义务监督员共计1000多名,并深入到了每一个社区楼栋,为市民提供服务。而12331作为全国统一的食品品监管部门投诉举报电话,市民可以随时拨打向监管部门反映品、医疗器械、保健食品化妆品在研制、生产、流通、使用环节的违法行为,以及餐饮服务环节食品安全违法行为

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