时间:2018-10-12 22:51:39 来源:熊猫发吃作者:豆腐点击:
今天给大家推荐个地道的家常菜——蟹黄豆腐。其实这道菜做起来也不难,虽说是蟹黄豆腐,但一般都是用咸蛋黄代替的蟹黄,再在里面增添点蟹肉为底味,味道一样鲜美。做好的蟹黄豆腐,蟹肉黄香、豆腐白嫩、咸中带鲜,香鲜可口,另具风味。
用料
内酯豆腐
蟹肉棒
姜末
葱花
高汤
水淀粉
1、将原材料准备好
3、沥干水分
5、趁热用勺子压成泥沙状
6、在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊
11、最后调入少许水淀粉
12、撒上葱花即可起锅
1. 咸蛋黄可以蒸熟, 也可以加上了的水煮熟;也可以放入微波炉中高火打上一分钟,以后再趁热用勺碾碎;
2. 豆腐要挑那种内酯豆腐, 也就是水豆腐, 这样豆腐主要用来打汤;再放入加了盐的开水中泡上几分钟,让豆腐定型;
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