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面粉拿来这样做到底好不好吃？这几组图告诉你，与想象中大不同

时间：2018-10-12 20:21:15 来源：小梁美食厨房作者：面团点击：

朋友们大家好，欢迎来到的家庭美食小课堂，手把手教你用最简单的食材做出最美的味道。作为一个南方人的我很喜欢吃北方的小吃，就是馒头、花卷等面食啦。今天就给大家分享一个最好吃的面食【红豆卷】，做法比做馒头还简单，3分钟轻松学会。做出来香甜软嫩，比面包还要松软，感兴趣的朋友一定要在家试试，一定不会让你失望的。

需要的食材和配料：

250g普通面粉、半碗红豆、3g酵母粉、适量白糖

下面是为大家整理出来的步骤，一步步的照着做，你也能轻松做出来。

第一步：煮红豆

锅中加入提前泡好的红豆（红豆可以提前一夜浸泡在温水中，完全泡发更容易煮熟），加入适量的清水，然后开小火将红豆煮熟，泡好的红豆半个小时就能煮熟。

将煮好的红豆控干水分放在碗中，趁热加入一勺白糖，搅拌均匀之后晾凉备用；喜欢吃甜食的朋友可以多加一些。

第一步：动动小手开始和面吧

面盆中倒入250g的普通面粉（一碗左右的量），加入一小勺酵母粉（3g）、少许白糖，然后用半碗温水和面（面粉和水的比例为2:1），少量多次的加入温水，直至将面粉搅拌成没有干面粉的絮状，开始下手和面。白糖不仅能够增加甜味，还能帮助酵母发酵。

一直揉成表面光滑、软硬适中的面团，然后放在面盆中，密封发酵至两倍大。室温条件下需要2个小时左右

第二步：加工发酵好的面团

面团发酵好之后，提前在案板上撒上一层干面粉，然后将面团放在案板上搓揉2分钟，排出面团中的空气。将排气完全的面团搓揉成长条状，然后用刀切成大小合适的剂子，用手搓揉整理成小圆饼，再用擀面杖擀薄，饺子皮的两倍厚即可。

取适量的红豆当做馅料，放入擀好的面皮中，像包包子一样一点点将口收紧，然后放在案板上，用擀面杖擀成两头窄、中间宽的薄饼（1公分左右厚），然后用手从一头卷起来，咱们的红豆卷的形状就出来啦。

卷好的红豆卷二次醒发20分钟，然后冷水上锅开大火蒸，上汽之后再蒸10分钟即可出锅。

面粉不要只会蒸馒头了，这样做出来的【红豆卷】香甜松软，既营养又健康，比做馒头简单，比面包松软，最好吃的面食就是它啦。一碗面粉一碗红豆轻松做出来，3分钟学会，如果喜欢你也试试吧。，喜欢就关注我吧，咱们下道美食再见啦^_^

【小贴士】：

咱们在做面团时要注意两点：

1、完全发酵好的面团中，会出现均匀、密集的蜂窝状结构，其中包含的是多余的气体。在面团醒发好之后需要搓揉几下排出多余的气体，不仅可以使面团变得松软容易加工，而且面团中的酵母能够重新分布，二次醒发的时候会更加的均匀。

2、二次醒发非常重要，有时候做出来的馒头太硬不松软，或者是放凉之后就回缩变硬，很大的原因就是没有进行充分的二次醒发，以后朋友们在做面食的时候要多多注意这两点呦。

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