时间:2018-10-12 16:11:22 来源:数码与美食作者:龙虾点击:
“枫叶芦花满钓船,水风清处枕琴眠。”正值秋高气爽,当为品尝虾料理的好时节,美食小队也是趁此来了次美洲美食之旅,虽说在纽约和古巴已经享受了两顿丰盛的海鲜龙虾大餐,但如此之美味,怎么能够呢?好在本次的探险之旅还有点时间,所以我们转道来到了北美的另个国家,被誉为枫叶之国的加拿大。
说到加拿大龙虾,其实是叫做美洲螯龙虾,与我们上回说的波士顿龙虾属于同一品种,但加拿大由于地理位置和捕捞政策的关系,加拿大龙虾一般多为硬壳龙虾,肉质鲜嫩饱满,而且两只大螯也为一大一小,广大海鲜爱好者给这种龙虾冠上了“海鲜之王”的称号,这次我们的美食小队就要来领略下由加拿大龙虾烹饪的美味料理。
对于这种加拿大龙虾,一般的西餐烹饪方法大致有龙虾汤、焗龙虾、培根龙虾卷、黄油蒜蓉煎龙虾等等,各种烹饪的方法不会浪费龙虾的每一部分材料,就拿培根龙虾卷来说,就采用的是龙虾尾部的食材,外部用鲜嫩的培根卷起,用油煎炸,味道喷香,口感层次丰富,有经验的主厨还会在收尾的时候撒上一些黑胡椒,以便收拢食材之间的口味,同时增加成品菜式的色彩。
既然来到加拿大,那么吃虾的位置也是要精心选择的,这里推荐温哥华格兰维尔岛的The Sandbar Seafood Restaurant,这家店环境优美,情调浪漫,食材丰富,海鲜大餐更是广受顾客的欢迎,餐厅除了有那些米其林星级的龙虾料理,地方特色的日常白煮龙虾更是一绝,将新鲜的龙虾用海水煮熟,配上柠檬汁和黄油,当然再加上一杯来自蒙特利尔的葡萄酒,就更加的美味可口了。
品尝了龙虾点心和日常做法之后,当然龙虾大餐我们还是不能忘记的,于是我们美食小队选择了一家专业龙虾料理店,就是位于多伦多的红龙虾料理餐厅,这是一家龙虾料理连锁店,在很多城市都有分店,这里除了各式的点心和前菜之外,还有龙虾意面等主食,我们选择了蒜茸蒸龙虾,既保持了龙虾的形状,又可以完整的品尝到龙虾的虾肉,成菜色泽亮丽,口感香浓,再配上一碗虾壳熬出的浓汤,还有什么比这惬意的事呢?
除了上面这家餐厅之外,还有像是在新斯科舍的Shore Club也是世界闻名的龙虾餐厅之一,连戴安娜王妃也曾是这家餐厅的座上宾,除了可口的龙虾盛宴,这里的龙虾舞会也是很值得一去体验的,只不过本次美食之旅的时间仓促,所以咱们下回有机会再去体验。
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