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「今日靓汤」暑热伤津，以酸甘化阴益气滋阴！

时间：2018-08-26 15:06:18 来源：聚说最营养作者：乌梅点击：

用最普通的食材做最营养的靓汤

处暑

不知不觉，随着“处暑”的到来，2018年的夏天马上就要结束了。处暑的“处”是终止的意思，处暑的意思就是夏季暑热天气终结的意思了。但是，地处祖国东南隅、临海而处的岭南之地，八月依然是艳阳高照、雷雨台风活动频繁的时间，烦人的暑热并没有像在北方那样爽快地离开。此时此地，处暑饮食仍以清热解暑祛湿为主，但不要如盛夏般大寒大苦，同时要兼顾生津润燥。

参梅饮

主要功效：益气生津润燥

推荐人群：大暑热天气，汗出伤津；处暑前后。气阴不足者

材料（3-4人）

太子参

30g

乌梅

10粒

石斛

20g

红枣

5粒

光鸭

1/4只

猪展

100g（可加入适量生姜）

=步骤=

❥ 鸭去皮斩块、洗净、飞水；

❥ 猪展洗净切块飞水。药材冲洗

❥ 所有材料加入瓦煲中，加水2000ml，武火煮沸后改文火煮约1小时

❥ 加适量食盐调味

靓汤姐姐的特色点评

炎热夏季汗流满身，特别是户外工作或户外活动者，如不注意及时补水及电解质，人很容易感觉倦怠乏力、口干、咽干咽痛、纳差等不适，中医以为，这是伤津，此时不要只求清热解暑，更要积极顾护津液，酸甜可口的乌梅绿豆汤也不失为一个佳选。

此外，还可考虑来个益气生津润燥的汤水，汤中用了药偏性小、小孩子也能用、性平的太子参以益气生津，搭配生津收敛的乌梅、益胃生津养阴的石斛，及滋阴补虚的鸭肉，共奏益气生津之效，适合热天汗出过多、耗气津液不足者，平素气阴不足者也可参考使用。所谓“酸甘化阴”是中医常用方法之一，如用酸涩平的乌梅搭配甘平的甘草就是一个例子，不过甘草我们很少用于药膳汤中，故以味甘的太子参与乌梅搭配，以化阴。而性平的太子参也不至于助暑热之邪。

每日福利

周三

8:00-12:00

健康门诊——郭丽娜

儿童健康、孕产营养、亚健康、慢性病调理、中医药膳调理

周二

8:00-12:00

健康门诊——何盈犀

慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理

靓汤姐姐团队

团队介绍：

靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成，旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合，针对各种中医辨证及体质，推出各款靓汤造福广大汤粉

郭丽娜

副主任医师

何盈犀

主治医师

许欣筑

主治医师

林淑娴

主治医师

盛雯

医师

●End●

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让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊靓汤

换个吃法做豆腐，糖醋脆皮豆腐你馋吗？

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