时间:2018-10-12 00:11:34 来源:坎悟作者:豆腐点击:
相信大家平常都很爱吃豆腐吧,豆腐营养丰富,口感嫩滑,价格实惠,比肉还要好吃,特别是煎豆腐,吃起来味道更好,但是很多人都不能把豆腐煎的好,不是把豆腐煎碎了,就煎糊了,军哥煎豆腐有自己的心得,每次都能煎的很完整,而且火候把握的特别好,今天军哥就把正确的方法教给大家,军哥衷心建议,煎豆腐时,千万不要直接用油煎,多加这一步,豆腐不碎不沾锅
食材;老豆腐500克,生姜一片,姜末10克,蒜末10克,食盐,鸡精适量,老抽2克
做法:
1 将老豆腐切成片备用,煎豆腐要选用老豆腐,选择嫩豆腐一煎就碎,
2.准备一口铁锅,把铁锅清洗干净,用生姜片擦拭锅底,然后放入多一点的食用油,油多一点不容易沾锅,
3.将锅烧至7成热,加入一点食盐,放入豆腐,先别动它,等它定型后,把锅拿起来轻轻的晃动,等豆腐一面煎至金黄,然后再翻面
4.等到豆腐两面金黄,加入姜末,蒜末,老抽,适量的盐和鸡精就可以起锅啦
注意事项:
1.煎豆腐时,我们多加的一步就是,把锅烧热,用生姜擦拭锅底,姜汁受热以后会形成保护膜,当豆腐放入以后,接触的是保护膜,而不是锅底,这样就不会粘锅啦,
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