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面粉别只会蒸馒头了，卷一卷，蒸一蒸，香甜松软，比花卷好吃百倍

时间：2018-10-11 23:46:11 来源：泥鳅的美食厨房作者：豆包点击：

家人都喜欢吃面食，我家隔三差五就要做一顿。无论是蒸的煮的，有馅的没馅的，甜的咸的，统统都爱。对面食情有独钟，这也是很多北方人的特点。刚出锅的大馒头，我不吃菜也能吃掉1个。相比馒头花卷，我更爱吃有甜馅儿的豆包。

想起小时候，每次蒸豆包，妈妈都会自己亲自制作豆馅。红豆煮烂，煮好后加红糖或者白糖，用大勺子用力按压，豆馅就做好了。每当这时，我就充当起了小帮手，帮助妈妈按压豆馅。其实我是有私心的，因为边按可以边吃，甜甜的豆馅可是拿零食也换不去的呢。我喜欢那种豆馅中有整粒豆子的，这样嚼起来更有感觉。所以我现在制作豆馅的时候，也会特意留下一些豆子不压碎。

今天蒸的这款豆包，有别于平时家里包的那种。稍微调整了方法，同样香甜可口，松软好吃，但更省时省力了。

所需食材：

面粉300克，红豆1碗，酵母4克，绵白糖2勺，红糖100克

做法：

1.红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。

2.压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。

3.面粉中加入酵母和绵白糖，用温水和面，饧发1个小时左右。发至两倍大。

4.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。擀成片状。

5.取适量的豆馅，放入面饼中。

6.包起来。

7.用擀面杖擀轻轻将面团擀开。

8.从一侧把擀开的面团卷起来，接口处朝下。二次饧发20分钟左右。

9.锅中放适量的水，将生坯放入。开锅后15分钟关火。焖3分钟出锅。切成一段一段的。

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