时间:2018-10-12 00:11:34 来源:盛京客作者:海菜点击:
◎海菜煎蛋◎:因为外地朋友来访要在家欢聚小叙,电话中说很想吃葱油饼。昨天和老婆果菜市场采购,发觉菜价还是很贵,边逛边询边挑时我说:『前几天做了红薯叶油水炒,算抗涨的山珍。今天就做一道抗涨的海味~海菜煎蛋吧!朋友们铁定会喜欢,也为有开伙的家庭或厨房新手们贡献点心力,在这菜价高得伤人心的时候。』天凉了,这菜不管多贵现在都要吃,增加抵抗力不感冒,全家都健康!
传统市场里有贩售的海菜,营养又美味,一盒大约8元,可分两次料理。我取了半盒,和3个蛋,加两条蟳棒(鱼浆制品,丰富味觉和视觉,可自行调整变化。)当材料。我说:『强调海味,所以调味料用鲣鱼粉,若够咸,连盐都不用了。』
同样的打蛋SOP,一颗颗逐个检视再倒入容器,蟳棒则轻易以刀面拍破。
转中火,并以工具辅助将料拨散、拨匀、整体也拨圆。
约2分钟左右,见上面蛋液也稍为凝结了!以较扁平的铲子翻面再煎,
另一面就煎约1分钟即可,
菜价真得贵到买不下手,我大约算了一下,以自己包水饺来说,每一个猪肉就要1元、饺子皮0.1元,那高贵得吓人的圆白菜、芹菜呢?难怪有包水饺摊子要暂停营业了!所以,推推抗涨又营养美味的料理吧!没骗你,上桌后大受好评,老少咸宜,皆大欢喜。另外,剩下的半盒还可煮汤呢!
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