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馒头、花卷、发糕和饼应有尽有，10种美味面食的做法，香甜可口

时间：2018-10-11 12:22:36 来源：古小谷爱美食作者：面团点击：

馒头、花卷、发糕和饼应有尽有，10种美味面食的做法，香甜可口！赶快做给家人吃，一起来看看吧：

一、老婆饼

材料：面粉、猪油、水、熟面、肥肉粒、椰蓉、花生、芝麻仁、排叉、果脯、枸杞、香精做法：1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油和香精一起拌成馅。2、用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用猪油加水，将面粉揉成油面团。3、把干油酥包入水油面团内，按扁擀成薄片。卷起来揪成面剂，包入馅料，按扁擀成圆饼，表面刷鸡蛋液，用牙签扎小孔。4、将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即可。

二、南瓜馒头

材料：南瓜、面粉、发酵粉做法：1、将南瓜洗净，放入蒸笼蒸熟，取出后碾成泥。2、发酵粉加温水和匀，放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。3、将发酵好的面团做成剂子，揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入蒸20分钟即可。

三、香甜玉米饼

材料：糯米粉、玉米粉、嫩玉米、白糖做法：1、将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒。2、糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起，加适量温水，揉成面团。3、将面团搓成长条，分成小剂子，再用手按扁，制成玉米饼生坯。4、平底锅放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可。

四、葱油花卷

材料：普通面粉、酵母粉、香葱、盐做法：1、酵母粉用温水拌匀，静置10分钟，缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌，揉成光滑的面团。保鲜膜盖上醒1小时。2、香葱切末。将发酵好的面团取出，揉好擀开，刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。3、将面饼卷起，切成剂子。两个叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下。4、将面团拿起，把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。5、放入蒸笼，醒15分钟。大火将水烧开，转小火蒸15分钟，在焖3-5分钟即可。

五、寿桃包

材料：面粉、豆沙馅、红色食用色素、做法：1、将自发面粉放入盆中，加水和匀揉成面团，醒一会。2、将发面团搓条，切成剂子，擀成圆皮，包入豆沙馅，制成仙桃形豆沙包，静置发酵。3、豆沙包放入蒸笼中蒸熟，取出用红色食用色素在桃尖按桃形刷上红色即可。

六、紫薯馒头

材料：中筋面粉、紫薯、酵母、水做法：1、紫薯去皮，切块煮熟，压成泥，晾凉。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中，加水揉成光滑面团。2、发酵至原体积的2倍，揉搓至完全排气。分成剂子。每个剂子再分割成6个小剂子。3、其中一个搓成长条，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。放入长条，5个圆片卷起包住卷成筒状。从中间切断，成两朵玫瑰花。4、次醒发20分钟。冷水上锅蒸，大火蒸20分钟。再焖3分钟即可。

七、南瓜花卷

材料：面粉、南瓜、酵母、白糖、水做法：1、南瓜肉蒸熟，放凉，和面粉、白糖混合，加少许水，揉成光滑的面团包上保鲜膜发酵。2、剩下的面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜发酵。3、取出发酵好的面团，排气，擀成面皮，把白色面皮铺在下面，刷清水，把南瓜面皮铺在上面。4、从尾端慢慢卷起，切大小一样剂子。做成花卷，醒30分钟。5、放入蒸锅，凉水上锅，慢火煮开水，转大火蒸15分钟即可。

八、彩虹发糕

材料：面粉、酵母、白糖、南瓜泥、紫薯泥、红曲粉、抹茶粉、可可粉、天蓝色色素、葡萄干做法：1、温水调匀的酵母粉水，加面粉和调色原来和成稍微软点的面团。2、发酵至两倍大，揉成光滑面团，擀成七张大小一样的饼。3、每层涂一层水防止分层，均匀的撒上葡萄干，最下面和最上面两层不撒葡萄干。4、发酵15分钟，入锅蒸四十分钟即可。

九、红糖枣泥发糕

材料：面粉、红枣、红糖、酵母、泡打粉、大枣做法：1、将大枣洗干净放入锅中，倒清水，大火烧开改小火煮30分钟，捞出枣核去掉，枣皮剥掉，打成泥状。2、将面粉倒入盆中，放入枣泥，红糖用热水溶化，酵母也用温水溶解，一起用筷子搅成面絮，再揉成面团。3、发酵成2倍大，放入抹了油的容器中，再次发酵至2倍大，将大枣放到表面轻轻按一下做装饰。4、放入蒸锅中，大火烧开，中大火蒸30分钟即可。

十、紫薯发糕

材料：紫薯、 面粉、白糖、牛奶、 蓝莓干、干酵母做法：1、紫薯洗净，蒸熟去皮；切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的糊，加发酵粉搅拌均匀。2、加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团，盛入模具中，抹平整光滑。3、发酵至2倍大，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后，转中火蒸30分钟，焖5分钟即可。

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