适合上班族的家常炒面,小妙招不粘锅又美味!

时间:2018-10-10 16:27:04 来源:每日菜谱美食作者:茶匙点击:

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炒面不粘锅底的技巧

1、要用生锅。2、锅凉。先炒,将盛出锅就是的,再放,随即放入面条。3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受和被住,才会条条分明,色泽明亮。

1、西红柿炒面

食材面条、西红柿、尖椒、、五香粉。

做法

1. 煮好的面在凉中过凉,捞出;西红柿切块;尖椒去切丝。

2. 锅内放,加入五香粉炒香,加入、西红柿速翻炒,加入炒匀,倒入面条和尖椒,调入适量调味

3. 速的翻动面条,使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。

2、土豆炒面

食材面条300克、土豆3个、五200克、2匙、、姜、八角2个、生抽1匙、老抽2匙、小葱、蒜。

做法

1. 土豆去皮切块;五切块;煮面至8成熟

2. 锅凉,加入五小火煎至微,放入葱姜炒香,加入土豆翻炒均匀,倒入没过土豆的,加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软,汁收至剩余1/3。

3. 加入面条,继续翻炒均匀,调入适量,加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。

3、香炒面

材料:

面条 200克、猪 100克、生抽 2匙、酒 1匙、蚝 1匙、拌酱 1匙、葱 1小段、干椒 2个、 1匙、洋葱 1个、青椒 1根、植物 2.5匙、淀粉 2

做法

1、洋葱、青椒洗净切丝备用

2、猪洗净切丝,加1酒、1拌匀,放入2匙淀粉上浆

3、起锅,放2,烧后,下丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许

4、另起锅烧面条,接两次冷烧开后,过凉后沥干,加入0.5,1匙生抽拌匀

5、将洋葱、青椒放入锅中煸炒,将干椒剪碎放入煸香

6、下面条,翻炒均匀

7、加入1匙拌酱、1匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀,剪入葱,关火

「番茄酱意面」

因为经典所以基础,要掌握这道还是需要时间磨练哒

材料:意大利面条、高适量、番茄泥适量、牛馅500g、洋葱半颗、西芹1/3根、胡萝卜1/2根、大蒜3瓣、香叶2片、一小块、橄榄适量红酒40g(可省略)、胡椒适量

做法

1. 把萝卜,芹,大蒜、洋葱切的非常细小。

2. 锅内加橄榄,把所有都炒软(这样才能有利于释放甜味和让最后能融化在里)

3. 加入牛馅儿和胡椒翻炒,直到把肥里的都炒出来。(加酸度低的红酒,开盖在锅中把红酒蒸发干)

4. 有机番茄泥(能买到优质的新鲜番茄更好),加入两片香叶、、高(可用浓宝兑),盖上锅盖,小火炖2小时(炖好之后,可选择加一点牛奶或者奶、使酱更浓郁)

5. 把烧开。加一小撮,放入意面,煮至7分熟。再把意面放进酱里煮一分钟到8分熟,加入一小块拌开(超级香)

仁时蔬炒意粉」

用中式炒面方法做意大利螺

材料:意大利面、仁、胡萝卜、豌豆、西兰、洋葱、、橄榄胡椒粉、料酒

做法

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