这款奶油蛋糕简单好卖,但90%的私房都错过这样做!

时间:2018-10-09 22:35:58 来源:贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者:奶油点击:

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简单好做,酸甜可口

除了果奶糕也想不出其它了

过了芒果莓奶,橙子奶也是一款非常不错的私家糕!

甜蜜香橙入口多汁,与丰富的奶搭配真是绝妙~

这种糕非常万能,换一种果就是另一种口味,操作简单,又给人一种丰富之感!

橙子奶糕 / 配方

橙子:4个左右

海绵/戚风糕片:3片(6寸)

抹面奶:400g+40g

橙色淡奶抹面:

40g+4g+橙色食用色素

1. 处理橙子

将橙子去皮,色皮的部分不用完全掉~

因为这个糕分为夹馅果装饰,所以我们需要取两个盘,分别装夹馅果装饰

装饰:取一个橙子立起对半切,然后将两块橙子平均切成10片橙子

▲这10片是用来装饰形状的。

▲夹馅果:同样对半切,然后45度角切成8瓣。可以切2-3个

▲这是用来夹馅的。

2. 夹馅抹面

先打发奶,400g奶加40g打发至7分发的抹面状态备用

▲取六寸海绵糕胚(习惯用戚风裱抹面你就用戚风),刷上(目的为了湿润口感,可以不加),取一坨奶放在糕胚上,转动裱台铺平,这一层打底不用铺太厚。

▲接着将橙子块依次摆在奶上,注意如果大的放不下,可以将切小块一些填进去,这样做出来的糕,每切一块就是满满的果,看着就开心呀!

▲依次填满果后,继续抹上奶,铺上第二层糕片

▲同样的步骤,抹上一层奶后依次填满橙子果,然后铺上奶抹平~

▲放上第三层糕片后开始对整个糕抹面,每个缝隙都要认真填满▼

为了使好看,整体色调和谐一些,可以取40g奶加入橙色食用色素,一点点就好,像这样分别错开抹在糕上▼

▲然后拿着刮板转裱台,这样就能打造像是晚霞般渐变的色彩

当然你也可以不加色素,直接将橙子切成薄片,贴在糕边上,像是下图这种效果▼~

▲伯爵蜜桃奶

(点击图片查看这款教程

▲将糕周围的边角修饰平整后,取多余的奶糕上画一个圈

▲接着摆上橙子片,这个就是刚刚切的装饰,这样一片片叠加

往中间放入小块的橙子块,切一片完整的橙子平均切开就好!

看,宛如一朵盛开的朵呀!

点缀一些小薄荷,妖艳又不

橙子奶糕就做好了

要不是自己做来,还真舍不得放这么多果呢!

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