时间:2018-10-09 22:35:59 来源:深夜小小食堂作者:奶皮点击:
它是北方的一道小食,因为八杯鲜奶只能做成一张,所以也不是一般人家做的起的,有条件的人家会用专门的羊奶,但是很多人受不了那个膻味,多数都吃不惯,你吃过吗?
它是把马羊牛和骆驼的鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层蜡脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子,是奶中上品,不过也是很多人没吃过,更别说见过了。
牧民们一般是秋末会做这个,因为这个时候,奶子的油性大,奶皮子厚而且油,容易存储。不过也有人是夏季做的,看习惯爱好吧。
奶皮子最常规的吃法,一是当零嘴,直接辦成小块食用,味道格外浓郁;另一种吃法就是喝奶茶的时候,辦几块奶皮子泡进去,还可以在熬粥的时候,放几块,想想都觉得味道美极了;还有一种吃法就是上面图中的这个,速食包装,可能这样一小张就要十几块钱了,你吃过吗?
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