当前位置：首页 > 生活 > 食谱

炒猪肉的时候，千万别直接下锅炒，用上这一招，鲜香嫩滑又入味！

时间：2018-10-09 19:21:32 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：肉丝点击：

也许是我比较喜欢吃肉的原因，我平常在家做菜，总觉得要放上一点肉，炒出的菜才会更香。比如拿炒土豆丝来说，我偶尔也会放上点肉丝一起炒，总感觉就是比清炒的好吃！

其实无论你炒什么菜，如果放上一些肉，我觉得总会起到画龙点睛的作用。像蒜苔 甘蓝 蘑菇 青椒等，炒的时候更是离不开肉！

放肉归放肉，你也要把肉炒的嫩，炒的香才可以！很多朋友炒肉的时候，都是直接下锅就炒。这样炒出来又干又柴，一点都不鲜嫩，而且吃起来还会塞牙。今天我就教你一招，保证肉质鲜香嫩滑，而且很入味！

【滑炒肉丝】

第一步，要想让肉质滑嫩，在炒制之前一定要给肉上浆！把肉丝放入碗中，加入一个鸡蛋，少许盐，淀粉，搅拌均匀！

第二步，上浆后，往碗中加少许油，搅拌一下！

第三步，锅内加入清水烧至80度左右，把上浆的肉丝撒入锅内，注意不要有粘连。

第四步，等开锅后把肉丝捞出，你会发现肉丝上面形成了一层保护膜。这样你再下锅炒好后，肉丝吃起来很嫩滑，而且还入味！

如果你要像下面这样，把肉直接放锅里炒的话，肉里面的水分会增发，导致吃起来口感很柴，没有一点滑嫩感！

免责声明【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

农村石头上这种野草，用来煲汤是一绝，如今一斤50元成稀罕货

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章