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生鱼片可以拿草鱼做吗？广东这边视为美味！你敢尝试吗？

时间：2018-06-04 21:06:25 来源：小忠美食作者：草鱼点击：

首先我们来看下生鱼片的做法，将鱼宰杀干净后去骨取两边的肉切成薄片，吃的时候沾上酱料，通常都是酱油、芥末等调料，而这种吃法最先由我们的祖先创造，大约在唐代的时候传到日本，如今日本、韩国等地生鱼片已经很有特色了。

在生鱼片的选择上大都是海鱼，海鱼腥味没有淡水鱼大，而且寄生虫感染几率更低，因为在大海环境下生存的寄生虫是无法适应人体内环境的。

而草鱼作为四大家鱼之一，通常的做法都是炸、烧、蒸、炖！像我们平常喜欢吃的酸菜鱼、红烧鱼等都是首选草鱼，但是草鱼毕竟是淡水鱼类，生吃感染如肝吸虫等寄生虫的风险很大，而且如今环境下养殖场的水质状况也是隐忧！

但是万事无绝对，像广东顺德这边就有吃鱼生这一传统，主料就是草鱼，将草鱼放血杀干净后切薄片，再将鱼片泡一会高度白酒后捞出，和紫苏叶、生姜、香菜等拌匀即可食用，这一吃法如今也是地方特色！

这种鱼生的吃法是将鱼片用高度白酒杀菌，最大程度减少寄生虫的危险，而且鱼的选择都是清水塘养殖的为主，这种吃法你能接受吗?你认为草鱼能当生鱼片吃吗？欢迎在下方留言发表你的看法，大家一起讨论！

这样做出来的银鱼外酥内嫩，尤其适合小孩子，补钙小能手

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