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炖排骨汤时，先放盐还是后放盐？好多人没做对，难怪肉会柴汤不鲜

时间：2018-10-09 19:21:36 来源：大英子教你做美食作者：排骨点击：

生活原来就是平平淡淡的，每天的一日三餐是家里人团圆的重要时刻，简单的家常菜就可以拉近人与人之间的距离。美食总是在我们不开心的时候给我们安慰，让我们豁然开朗，给我们些许安慰。说道排骨，它的做法太多了，红烧，蒸，炸，烤等等，每一种都是很入味很好吃的！而说到比较营养，比较健康的吃法，可能还是得提到排骨熬汤，那么今天小编要给大家分享的是炖排骨汤时，先放盐还是后放盐？好多人没做对，难怪肉会柴汤不鲜。

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有量磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。但是自己在家里做的时候，肉总是会很柴，其实也不一定是火候不够，有些肉炖的再久也是柴的，并且汤还不鲜，那么平时大家炖排骨汤时，都喜欢把所有食材配料都同时放入锅中，这是非常错误的做法，正确的是应该先放排骨，其他的食材要根据它的烹饪时间来放，而调料一般都是后面才放的，那什么时候放盐呢？放盐这一步是尤为关键的，一定要等排骨炖的差不多的时候才放盐，也就是出锅前几分钟。

其实这中间的理由也很简单，因为盐经过持续的高温加热后，会影响食物的口感，并且会破坏食物的营养物质，所以不管是炖排骨汤还是其他汤类，最好是后面放盐，其实炖排骨汤的做法是很简单的，只是很多人在做排骨汤的时候，没有注意一些细节，所以做出来的排骨汤口感不是特别好，但是只要掌握一些炖排骨的技巧，也能做出饭店里的味道哦。

很多人在炖排骨汤的时候，都会准备一些排骨，玉米，还有冬瓜，稍微讲究一点的人，还会准备一些枸杞，用这些食材搭配起来炖出来的排骨汤不仅营养丰富，而且口感特别棒，所以大家记住了吗？炖排骨汤要后面放盐，这样炖出来的排骨才不会柴，大家学会了吗？感谢您在繁忙的工作中观看小编的文章，希望小编写的这篇文章能让您有所收获而不虚此行，如果您喜欢关注，我会每天更新，让您的生活丰富多彩起来！

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