无油0负担酸奶蛋糕

时间:2018-10-09 13:46:08 来源:文艺范的吃货作者:酸奶点击:

导读:[db:简介]
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这是一款完全没有糕,口感特别绵密。软软的有点像蒸糕又有点像轻乳酪,不像戚风的口感那么粗糙,总之我很喜欢。这款酸奶味很足,冷藏更好。真正健康的无糕,正在减肥朋友也可以试着做个解解馋!

材料(6寸配方

3个(如果很小可以用4个)

酸奶200毫升(要用比较稠的酸奶

玉米淀粉15克

低筋面粉25克

细砂45克

新鲜柠檬半颗

做法

1准备好以上所有材料,全部用电子称称好重量;

2将玉米淀粉和低筋面粉混合第1次过筛;

3将分开,用两个碗装好;

4将加入酸奶中,搅拌均匀;

5将过好筛的玉米淀粉和低筋面粉第2次过筛加入酸奶中;

6加入后,用z字搅拌至酸奶中无干粉无颗粒;

7接着往中加入细砂,分三次加入,用打器打发至不易变形有明显纹路;

8将打发后的取出1/3加入到酸奶面粉液中,用翻拌法拌匀;

9接着将拌匀了的酸奶面粉液再加回剩余的2/3中,用翻拌法拌匀;

挤入几滴柠檬汁,翻拌均匀,糕糊就完成了!

♨️烤箱烘焙

1打开烤箱上下火160度预10分钟,烤箱下层放一盘

2糕糊倒入6寸模具中,在桌子上轻轻磕两下,把气泡震出;

3将糕放入预过的烤箱,160度烤40分钟;

4糕烤好之后,用隔套取出,冷却、脱模,完成啦!

不完的话,就放进冰箱冷藏,口感更好哦!

最后随便说几句~

烘焙的温度时间根据烤箱的实际情况不太一样,所以在烤糕的时候多观察糕的状态,不要烤焦了;

因为我喜欢酸奶,所以配方酸奶加的比较多,用的比较少,做出来糕的颜色

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