西红柿炖牛腩:掌握烹制技巧,汤浓味美、酸甜可口最开胃了

时间:2018-10-09 13:40:57 来源:小邱邱的美食说作者:牛腩点击:

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西红柿炖牛腩是一道非常经典的美食之一,浓味美、爽口而且开胃。西红柿去皮,切得细细的,小火炖成酱,再加上牛腩一块炖,直到西红柿酱和牛相互融合,口味相当不俗哦。最重要的是,西红柿炖牛腩适合体质人群,因为西红柿和牛腩这两者混合在一起,恰好起到寒中和的效果,我国古代医学就有发现治疗消渴的作用适当点西红柿炖牛还是很不错的哦。

为了让更多的人享受可以到这道美食,小编今天就给大家介绍西红柿炖牛腩的做法

食材

西红柿500g、牛腩600g

调味料】

番茄酱60g、料酒1勺、生姜10g、葱10g、植物2勺、10g、食10g、八角2个、桂皮1段、生抽10ml、小茴香5g、香芹2根

步骤

1、将西红柿和新鲜的牛腩洗干净并切成块状,香芹切段、姜切片、葱切段;

Tips:因为要用牛的原,所以牛腩一定要洗干净哦,西红柿喜欢皮的话可以先不切块,在表面画个十字,用烫一下就能轻松去皮啦。

2、在锅中放入冷,先后放入牛腩,姜片,料酒,煮开后捞出牛备用;

Tips:记得是冷下锅而不是直接放焯,冷下锅可以保证牛腩的软嫩度又可以逼出

3、把锅放在火上烧,放入一些后放入葱末、生姜、桂皮、、八角爆香,接着放番茄酱煸炒;

Tips:这一步很重要哦,爆香当然是为了调味,将所有的香料煸炒,可以将香料中的香味炒出,使鲜更加美味

4、把牛放入锅中继续翻炒,加入少许,然后再加点大火煮开;

Tips:这样做的目的是为了让牛腩更加入味,味道更足,还有炒好的牛腩一定要加

5、等大火煮开后,把锅里的牛腩和一起倒进高压锅内,选择按钮;

Tips:记得要一次加够,炖大概炖20分钟哦,这样汁才更加鲜美。

6、等到牛腩炖熟之后把高压锅打开,导入切成块的西红柿,再炖5分钟,直到西红柿软烂出红即可出锅;

Tips:倒入西红柿后,要等到再次沸腾再出锅哦。

这样一道味道鲜美的西红柿炖牛腩就可以出锅啦,记得要趁喝哦,如果正好赶上时,可以在的时候小火炖,保持温度点米后再来碗西红柿牛腩感觉会非常的不错的哦。

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