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百果鲜生丹兒午餐推荐【蒜蓉粉丝娃娃菜】

时间：2018-10-09 13:46:08 来源：百果鲜生合伙人-丹兒作者：娃娃点击：

在外面吃饭的时候，丹兒很喜欢这道菜，因为——下饭，哈哈哈哈嗝～

原材料：

娃娃菜1-2棵\粉丝1小把

大蒜1头\盐1g\鸡粉1g

生抽3大勺\蚝油1大勺

白糖1/2勺\清水1大勺

红、绿椒碎随意

1| 将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色。

2| 可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料。

3| 将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便。

4| 把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了。

5| 把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟。

6| 利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。

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