肠胃不适,家人都爱这么做皮蛋瘦肉粥,更助消化更营养

时间:2018-10-09 13:36:37 来源:小邱邱的美食说作者:皮蛋点击:

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在日常生活中,除了之外,我们得最多的就是做法也是多种多样。不管是甜还是咸,只要熬的时间长、选择食材合适,都会熬得浓稠美味。对于肠胃消化功能好的人来说,喝也有助于养好肠胃

今天,我们就来说一道非常常见且美味——皮。这虽然是一道很常见的,但是要熬得让人食指大动,还需要一些技巧

食材

2个、猪100g、大米200g

调味料】

生抽30ml、姜5片、葱5g、食用8g、香5ml

步骤

1、将皮剥壳之后,切成小块;

Tips:如果担心皮切开之后会散开,可以先将皮浸泡在中,这会让皮心微微凝固。另外,刀背上沾一点也能更轻松地切开皮

2、将猪切成条状,放入食用和一半生抽腌制30分钟;

3、大米洗净之后,加入生抽和香腌制30分钟;

Tips:许多小伙伴在熬的时候忽略了对大米的处理。其实,大米才是的主体部分,用生抽浸泡大米不仅可以加大米受熟透的速度,也可以让大米味道更好,不必纯粹靠食用提味。

4、起一锅,大火烧至沸腾之后,将丝放入,撇掉浮沫,煮至丝变色;

5、倒入姜丝和一半皮块,等沸腾之后,再将大米倒入;

6、再次沸腾时,转小火盖上盖子熬30分钟;

Tips:煮到渐浓的时候,要注意用勺子不断搅动,这样可以避免沾到锅底。

7、放入剩下的皮,撒上葱,即可食用

Tips:皮之所以要分为两次放,是因为第一次放入的皮在熬煮的过程中已经基本融入里了,这个步骤中放入的皮可以让食用者直接到皮

虽然简单,但是想熬得美味,还是需要注意很多细节。整道中最关键的是,大米要提前用和香、生抽浸泡,这样熬煮的时候大米的每一颗米粒都更容易的粘稠度也非常好。还有就是切割皮方式,上面提出的是方法之一,也可以用浸湿的棉线切割,或者涂抹一些香在刀背上,都是非常好的方法

这样熬出来的皮浓稠美味,皮的味道会最大程度上渗入中,的每一口都带着皮的香味。喝之前,撒上一些胡椒粉和香,会把的味道激发出来,起来更美味

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