时间:2018-10-09 09:05:54 来源:农家美味作者:料酒点击:
生炒芥兰
做法:
1. 将芥兰清洗干净,稍微长点的切断。蒜子拍碎,猪油渣切成小块备用。
2. 锅里热油放入猪油渣煸炒至出油。倒入蒜子爆香,放入处理好的芥兰煸炒,放入调味料大火煸炒至香即可出锅。
开味鸭
食材:净麻鸭1000克 儿菜500克 泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、红油、菜油各适量
做法:
1.把治净的麻鸭斩成小块,加盐和料酒码味后,再入油锅里过油,倒出来沥油。另把儿菜切成块。
2.净锅放油烧热,下泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱和鸭块爆炒香后,掺入适量的鲜汤并加盐、料酒、味精和白糖。待烧至鸭块软熟时,才加入儿菜块,烧熟再淋少许红油,起锅装碗后,撒上葱花即成。
脆辣鸡胗
食材:青红尖椒;鸡胗;榨菜;泡椒;姜;蒜;生抽;蚝油;胡椒粉;料酒;干淀粉(或生粉);盐;白糖
做法:
1、青红辣椒切小圈、姜蒜切片
5、倒入鸡胗,大火快速翻炒
红烧翅根
食材:翅根
辅料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油
做法:
1.翅根用料酒腌制一下,冲洗干净;
3. 煎至两面金黄色;
5.加入适量老抽迅速煸炒;
7.完全入味后大火收汁;
8.撒上葱花即可出锅;
9.出锅装盘;
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