火遍成都大街小巷的甜水面,鲜辣回甜,吃起来让人面红心跳!

时间:2018-10-09 08:56:26 来源:三叔日食记作者:成都点击:

导读:[db:简介]
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都说成都人,重口味

“甜”更适合的成都人!

说起甜,钟饺的确久负盛名,但本地土著似乎更钟情于小小一碗,口感筋道的甜面。

香香鲜到不行。起来觉得爽完后觉得

难度:初级

时间:50分钟

食 材

•主料•

面粉500g,250g

•辅料•

5克,

复合(详细做法步骤),

生,豆,芝麻酱,芝麻,红椒,,味精,蒜泥,椒面。

步 骤

1.将面粉、和食充分地混合,不断揉搓至面团表面光滑,让后盖上保鲜膜醒面。

2.复合的熬制:将生抽和老抽以1:2的比例混合,加入冰、红、香叶、八角、桂皮、1-2粒丁香、干椒,加一大勺清小火熬。

熬好的复合可以收在瓶子里,每次的时候只需要浇一点就好了~很方便~

3.将炒生和炒豆,一起打成碎碎的颗粒。

4.芝麻酱要用芝麻稀释调和。

5.擀面后,将面团擀开呈0.5cm厚的面皮,然后用刀将面皮切成0.5cm宽的面条,放在一边备用。

6.往锅内加,放少许食食用煮沸,握住面条的两端,逐条扯一扯,再下入锅中煮。煮至八成熟,捞出沥,拌吹凉。

7.将面条装在碗里,淋上之前准备好的调味汁、少许食、味精,再撒上一把豆碎,浇上红椒和芝麻酱,放蒜泥、葱椒面,拌匀后就能大朵颐了。

带着清的香气,与熬制的甜面酱、红以及生颗颗拌一拌,让每一根都挂起佐料,完后碗底干干净净啥子都不剩。在家也能到老成都的味道!

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