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芒果百香果·果酱好吃看得见！一口下去满满的果香，夏天的味道！

时间：2018-10-09 08:56:26 来源：三叔日食记作者：果酱点击：

春夏是个做果酱的好季节，各种水果都可以拿来做成好吃的果酱。

草莓、芒果、桃子、杏、樱桃~

之前 跟大家分享了桃子酱的做法，

很多小伙伴喜欢哦！

今天咱们来做个芒果百香果果酱，

这两种水果搭配在一起有一种神奇的反应，

吃的时候会有一种菠萝的味道~

配面包，配酸奶怎么吃都不会腻！

做法也很简单，适用于很多水果。

（克数其实可以自由发挥，我没有完全按照方子走）

材料：芒果果肉 550g；百香果果肉 100g；柠檬汁 25g；糖 290g。

做法：

1.芒果切成小块，我这里切得有点大了。熬得时候一直在努力弄碎，喜欢大果肉颗粒感的可以不用切那么小。

2.加入百香果和柠檬汁。柠檬汁的主要作用是让果酱更好的凝固起来。

3.加入糖，搅拌均匀。

因为是纯自制没有添加剂，所以糖是果酱的防腐剂。

4.搅拌均匀，保鲜膜密封放入冰箱冷藏6小时或者一夜。

5.取出后放入不粘锅中加热。

如果你喜欢果肉感重一点，可以煮一会把果肉捞出来。最后再加入。

要注意：

* 熬的时候有烤箱的可以把果酱瓶放入烤箱100度5~10分钟高温消毒 。

*没有烤箱的可以煮一锅沸水，把瓶子放到锅里煮5分钟，水没过果酱瓶最佳，记得最后控干水分。

6.加热过程中会有浮沫，记得撇掉。

撇浮沫主要是为了最后的果酱呈现的颜色好看，口感也会更好。

7.继续熬煮，如何判断果酱熬好：可以用勺子取一点果酱倒到盘子上，稍微放凉一会观察果酱的状态，缓慢的流动就可以关火了。

8.装罐~拧紧~瓶身倒扣。

9.洗锅是做果酱最麻烦的一个步骤了。哈哈！

我通常把果酱都称出来之后，会在锅里倒上水，

然后煮一煮，锅里残留的果酱就会变成好喝的饮料了~

有时候还会特意留一点果酱最后煮水喝。

之前撇的浮沫里，如果能过滤出干净的果汁这时候也可以倒回去一起煮。

目前我觉得做完果酱煮水喝最好喝的，一个是芒果的还有一个是杏的。

喝的时候就觉得有一种菠萝的味道，好喜欢~

虽然果酱是密封保存的，但是毕竟是自制的。还是需要尽快吃完！

因为里面还有百香果所以吃的时候还会有嘎吱嘎吱的百香果种子~

香气逼人！！！一口气吃掉好几个吐司！

番茄遇上鱼，鱼片滑嫩、汤汁鲜美又开胃，一口气吃个精光！

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