餐馆点单率最高的几道菜, 其实做法很简单, 自己在家就能做!

时间:2018-10-09 01:55:43 来源:美食的眷恋作者:鲫鱼点击:

导读:[db:简介]
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食材:猪250克,青椒1个,1个,胡萝卜一根,、鸡精、嫩粉、椒粉、生抽、蒜末、、香、面糊适量

做法

1. 猪切成2-3厘米左右的小块,胡萝卜切成薄片,椒改刀成菱形三角形

2. 备好调味

3. 猪块里加入椒粉,嫩粉搅拌均匀。

4. 加入一个,并腌制1个小时,调好汁备用。

5. 锅中倒入适量,将腌制好的粘面糊放入锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可。

6. 锅中留少量底,小火将蒜末,姜粉爆香,加入已经过段翻炒

7. 并加入生抽,香,和少许速翻炒,最后淋入少许淀粉即可

8. 最后倒入配炒熟即可。

雪梨银耳鲫

营养很丰富,质细嫩,易消化吸收,用来煲味道非常鲜美。奶色的鲫让人看到就觉得营养非常丰富。天是很好的进补季节,也是鲫最肥美的季节,在这个时节,不要错过这道清润滋补的家常鲫哟。

1.鲫去鳞、鳃、内后洗净,银耳用清泡发,洗净后成小朵

2.雪梨洗净,去核去,不用去皮,切成大块备用,姜洗净切半,一半切片,一半留着擦锅

3.锅烧,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着,放入凉,下鲫转小火略煎一下

4.待鲫煎至两面金,趁倒入适量没过鲫

烹饪技巧

1、雪梨是清果,在季用来煲很不错,但一定要将梨核去掉,否则的味道会发酸;

2、要想做出奶色的鲫要记住鲫先煎制一下,再冲入沸,用大火煮开,然后改小火炖即可;

3、为了减少腥味,一定要将鲫腹部色的内膜去除干净,以及鳃后面咽喉部位齿去掉,这样煲出来的鲫腥味会减少很多;

4、煎的时候一定要锅凉再煎放入后不能急于翻动,起码要等一分钟后,试着轻轻推动一下身,如果能够滑动,说明皮已凝固成型,这时才可以翻面再煎,否则皮很容易破损;

5、鲫的细刺较多,老年人和儿童食用时需缓进食,并耐心剔除刺。

哥的人羊

用料

材料:羊片、香葱、香生姜、食、米、生抽、

做法

葱末和香

烧一锅开放进葱段和姜片煮一会

然后加入羊再次滚开

开始调味,加入适量的食

加入米

加入生抽

加入少许

再次烧滚后,羊片会出一些沫子,用勺子撇掉

加入一些

再加入香末和香葱末。

再加入香葱末。

加入香

关火出锅。

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