懒人菜谱, 十五分钟教你做出三道菜!

时间:2018-10-09 01:55:42 来源:美食的眷恋作者:山药点击:

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炖粉条

特征:香醇、润滑,东北典型

食材,五,粉条,色拉,食,葱姜蒜,八角,椒,桂皮,生抽,老抽。

做法

1.起锅,大约5成时,放入椒和生姜片一起爆香,捞出椒,放入桂皮和八角爆香;

2.倒入晾好的五块,爆炒5分钟,待皮呈现金色后,放入少许老抽,翻炒一下后,即可倒入,没过五,盖上锅盖,中小火炖。

3.20分钟后,放入和粉条,同时加入食和生抽,盖上锅盖,继续小火炖。注意不要将粉条炖面,筋斗时出锅即可。

老鸭

1.将斩件老鸭洗净沥备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒,下鸭块氽烫至腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干备用

2.将山洗净刮去外皮,切滚刀块状,清浸泡备用

3.将氽后的鸭块放入煲中,一次加入足量清煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将滚后泛起的浮沫再次撇清

4.去皮山控干分投入煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山软糯鸭块可用筷戳透(约2个钟),调入精,少许胡椒粉即可熄火

烹饪技巧

1、怎样防止山去皮后发?

去皮后易变色发原因是因为山内酚类物质接触空气中的氧气而产生的氧化反应,因而避免只要注意不与空气直接接触即可,比如将山去皮后将浸泡在里。

2、处理皮肤怎么办?

和另一种食材很相像,都属美味营养常用食材,但是液里含有植物碱、皮里有皂角素,对人体的皮肤膜有强的刺激,因而在处理这类食材时,皮肤会有瘙,甚至皮肤敏感的人士还会出现红肿症象。怎么办,不妨试试以下简单易行又有效的3个小方法

1、最简单方法:戴上厨用套或者可以套上个塑料袋,避免直接接触。

2、取小勺厨房食用倒于掌心,像涂抹护霜一样均匀涂抹在皮肤上,在“防护”的保护下再去处理也不会发了。

3、事后处理法。接触过山皮肤已经开始发了,清擦干,将灶火打开调至最小火,双放置灶火上方安全区域,翻转烘烤一会可以有效地止

福寿羊

用料

900克;生姜300克;芪9克;当归9克;1200毫升;米酒10克

做法

将羊放入中洗净,切为块状,沥干分备用

将羊放入沸中滚煮5分钟,再将泡沫去除干净

将作法2的羊捞出放入冷清洗干净,沥干分备用

生姜去皮洗净,切为片状备用

取一锅,放入适量煮滚,再放入生姜片煮约10分钟

将羊耆倒入锅中以中小火焖煮

待羊煮至熟软时,再加入当归以小火续煮10分钟

待当归香味四溢、羊软烂时,加入米酒调匀即可盛盘。

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