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香粽烧排骨，一道历史悠久的风味湘菜！

时间：2018-10-08 20:31:25 来源：家常美食会作者：排骨点击：

香粽烧排骨是湘菜中一道具有悠久历史的地方风味菜，香粽烧排骨的做法你知道吗?香粽烧排骨怎么做更正宗，为你提供最全的香粽烧排骨的做法。

原料：

猪中排250克

配料：

香粽12个(约250克)

调料：

植物油40克、精盐5克、味精4克、鸡精2克、蚝油4克、料酒20克、姜片10克、八角、桂皮各4克、整干椒15克、白蔻2克、香油5克、鲜汤300克。

做法：

1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用;姜切片;

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，放入姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香;

3、倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，转用小火烧至排骨软烂，选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。

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