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教你这样做干煸苦瓜，不仅不苦，还酸甜开胃，清热降火！

时间：2018-10-08 20:31:24 来源：三叔日食记作者：苦瓜点击：

苦瓜，一个饱受争议的蔬菜 不爱吃苦瓜的人里面大多还是年轻人，人嘛，总是要成熟的，等哪一天你爱吃苦瓜的时候就说明你成熟了。哈哈！

当然，苦瓜的做法非常非常多，也有很多独门绝技， 曾经吃过一种做法是把苦瓜切成很薄的薄片，冰镇，然后沾着糖浆吃，简直太清爽了，还有苦瓜煲汤也非常非常好喝，欢迎大家一起来交流呀。

今天 教大家的做法，原材料只要就是苦瓜和西红柿，用西红柿汁浸透的苦瓜，就没那么苦了，还带着一些酸甜，非常开胃。

一、苦瓜：准备一根，切成片状，根据你的喜好切吧，我喜欢切成这种半圆形，方便。切好以后，放在盐水里浸泡半小时，这么做一是先提前给苦瓜入味，二是稀释一下苦瓜的苦味。

二、西红柿：小的一个就行，切成丁，备用。

三、其他配料：

1：小米椒和青椒，适量，如果你不爱吃辣也可以减量，尽量放几根吧，颜色会很好看。

2：干辣椒适量，如果不爱吃也可以不放。再切一些蒜瓣。

四、步骤：

1：锅里放油烧热之后，先放干辣椒，干辣椒炝香之后放西红柿，把翻炒一会儿，让西红柿有些出汁。

2：西红柿出汁以后，放入苦瓜，继续翻炒，等苦瓜断生之后，放入小米椒和青椒，继续不停的煸炒，这个过程会比较长，要等到西红柿汁完全和苦瓜融为一体，并且苦瓜有了干煸状，这时候的苦瓜才完全入味。煸炒的过程中放盐和鸡精（如需），如果你想苦瓜没那么苦，可以适当多放一些盐。

3：等到苦瓜已经干煸了，放入蒜瓣，继续翻炒一会，就能出锅了。

一盘超级下饭的菜就做好了，真的不太苦，真的很开胃。准备好米饭开吃吧。

香粽烧排骨，一道历史悠久的风味湘菜！

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