时间:2018-10-08 20:21:21 来源:妹子文竹作者:蔬菜点击:
纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,莫愁前路无知己,天下都识阿堂君。我们每天都要做饭,在做饭的时候肯定要用到蔬菜。很多人做的蔬菜做出来之后味道不好,颜色也不好看。这是因为很多人在做蔬菜都没有注意这一步,蔬菜清洗完之后就直接放入油锅中翻炒了。
其实很多蔬菜在炒之前都是要经过焯水的,焯水不光能把蔬菜清洗干净,还可以让蔬菜的颜色更加鲜艳。这样做,在炒的时候也更好处理,做出来之后味道也会特别的棒。每种蔬菜都有自己的特点,有的是不需要焯水的,但有的蔬菜是必须要焯水才可以做出更好的味道来,下面就和阿堂哥一起来看看什么样的蔬菜是必须要焯水的吧!
黄花菜吃起来特别的美味,还特别有嚼劲。我们再做黄花菜的时候,要先把它放入锅里面煮一下,因为黄花菜中含有很多的碱,这种碱只有在煮过之后才会被高温分解,如果直接用热油来翻炒的话,也是很难彻底清除掉的,所以黄花菜是必须经过焯水的。
第二种:菠菜
菠菜的肉质特别鲜嫩,而且肥美多汁。很多人都特别喜欢吃菠菜或者是菠菜汤。菠菜在做之前必须要烫一下,因为菠菜里含有很多的草酸,吃多了就会伤到肠道,而且里面的草酸很难分解掉,所以在做之前烫一下,可以把菠菜里面绝大部分的草酸给处理掉,这样吃起来才更美味。
第三种:西兰花
西兰花本身比较硬,只有经过焯水才可以让它变得软一点,在炒的时候也才会更加的入味。而且西兰花中间的缝隙比较多,用清水冲洗水时根本冲洗不干净的,只有经过焯水才可以把里面的细菌和脏东西给清理掉,颜色也才会变得更加鲜亮。
怎么样,大家明白了吗?很多蔬菜在吃的时候是必须要经过焯水的,学会了就自己在做的时候就要注意这一点。
最后,阿堂哥想说的是:或许你来的轰轰烈烈,走的明明白白,亦或许你来的悄无声息,走的不留痕迹,但不管怎样,这篇文章里业已留下了你浏览后的身影,阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。
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