大厨拿手秘制菜 秘制红烧猪蹄

时间:2018-10-08 18:21:06 来源:孤狼14967作者:猪蹄点击:

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秘制红烧猪蹄

红烧猪蹄营养丰富,富含胶原等,是最易获得的滋补佳品。

材料:猪蹄4个

调味料:食用,大葱,生姜适量,桂皮,八角,香叶,芷,少许。

做法

1,猪蹄洗刮干净,中间劈开一分为二,锅加入清烧开后放入猪蹄,煮至5分钟左右,氽沫腥味。

2,捞出后用凉清冲洗,同时用刀再把表皮刮一遍,再洗净。

3,炒锅加少许食用,小火烧后加入适量,炒制焦色后放入猪蹄不停翻炒,等猪蹄均匀上色后关火。

4,净锅加入清,盖住猪蹄为佳,再放入,精,八角,桂皮,葱、姜,香叶,芷,盖上盖子,烧开后改用小火炖30分钟即可。

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