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早点摊老板：煮茶叶蛋加这茶，更香更入味，变“美容茶叶蛋”

时间：2018-10-08 18:21:10 来源：美食杰官方作者：柠檬点击：

平时我们吃茶叶蛋，都是比较咸的，不与别的食物一起吃，吃不下去。而我家楼下的早点摊，茶叶蛋却是不咸不腻，蛋白蛋黄十分鲜嫩，有淡淡的柠檬香味，口感清新。我和早点摊老板混熟了，就问他是怎么做的。早点摊老板告诉我，煮茶叶蛋时加这茶，更香更入味，变“美容茶叶蛋”，这茶就是柠檬红茶。柠檬红茶与鸡蛋的搭配，使鸡蛋不那么咸，带有柠檬的清香，口感更好。再加上柠檬中含有丰富的维生素，可以美白养颜，吃它是个不错的选择。今天小编就将这款柠檬茶叶蛋的制作方法教给大家，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。柠檬茶叶蛋

By 魜鹬哭

配料：

鸡蛋 6个、柠檬红茶 3颗、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、冰糖 适量、草果 适量、姜片 适量、老抽 适量

烹饪步骤：

1.准备材料。如图，生鸡蛋6个，柠檬红茶3颗，各种香料适量。图中的量可以做6到2个鸡蛋。可根据自己的口味适当增减

2.将鸡蛋冷水下锅，加一点盐，水开后煮5分钟

3.将煮熟的鸡蛋捞起过冷水，然后将鸡蛋均匀地敲出裂痕

4.锅中放没过鸡蛋2倍的冷水，将配料全部倒入锅中。再倒入适量的老抽提色

5.大火烧开后转小火煮一个小时

6.关火再闷半个小时后即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏后更加入味哟

烹饪小贴士：

1、我这是6个蛋的配料，一般6到12个蛋都可以用这配料。

2、这款茶叶蛋最大的亮点就是用柠檬红茶煮的。一定要用干的柠檬红茶，不能鲜柠檬！鲜柠檬煮烂了是苦的，切记！也不要用有果肉的柠檬片，果肉煮烂了都是若的，只能用干的柠檬皮。

3、冰糖一定要放，冰糖可以综合柠檬的味道，使之口感香甜清新。

4、秋季怕上火，材料里面的干花椒和干辣椒可以不加。

5、不要用外面的卤料包，就自己按我图上的配，适量就可以了。外面买的卤料包加了香精的，会盖过柠檬红茶的味道。

6、柠檬红茶不要买太差的，太差的茶会散开变苦。

你吃过柠檬茶叶蛋吗？

每次朋友来家里吃饭，我都会做这菜！3块钱炒1大盘，香辣又过瘾

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