时间:2018-10-08 18:21:07 来源:美食杰官方作者:鲜奶点击:
牛奶大家常喝,在逐渐寒冷的深秋,我喜欢把牛奶热一下再喝。今天姥姥来家里说给大家伙做一道甜点,姥姥把4袋牛奶“撒“进锅,搅5分钟,出锅就被抢光,好吃有创意。今天这道甜点的原材料就是牛奶,脆皮炸鲜奶。炸鲜奶为岭南风味压桌甜菜,脆皮炸鲜奶这道美食,酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅直接炸,而是有步骤和窍门的。选用的牛奶也是非常有讲究的,建议用全脂牛奶,因为它富含蛋白质和钙,制作过程不易流失营养成分,这样做出炸鲜奶才是十足的美味呀!这一锅炸鲜奶,简单好吃,快手便捷,老少皆宜!脆皮炸鲜奶
By 兰雀Laciate
配料:
牛奶 400毫升、玉米淀粉 60克、白糖 3勺、面粉 少量、炼乳 少量、全蛋液 少量、面包糠 少量
烹饪步骤:
4.装进铺有保鲜膜的盒子里
5.冷藏后拿出来脱模,并切成条状
6.准备面粉、鸡蛋液、面包糠,搅拌均匀,不能太稀,否则挂不住,把切好的条条裹上
7.下锅油炸
8.美味出锅
烹饪小贴士:
1、全脂牛奶不仅好喝又营养,还含有优质蛋白质、多种维生素、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质,这些营养素对人体来说都是必不可少的。全脂牛奶中的脂溶性维生素A、D、E、K等非常丰富,尤其是维生素是A和D,两者缺乏的话对成长发育是非常不利的。全脂牛奶的这些维生素躲在脂肪中保留,所以脱脂后也就没有那么有营养了。因此,许多国家才规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。
2、 熬鲜奶要顺一个方向搅动;将脆浆对好后,静止一会,才可使用。严格掌握水淀粉与鲜奶的比例,使奶坯软硬适中。
你学会脆皮炸鲜奶的做法了吗?
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