时间:2018-06-29 09:46:23 来源:无锡微赞科技有限公司作者:翻炒点击:
菠萝咕噜肉
再打入1个蛋清,让蛋清完全被肉吸收后,加入白胡椒粉、10g淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
青椒切块,菠萝切丁备用
肉腌制好以后,蘸干淀粉,团成球状。把油加热至6成热(用木筷子扎进油锅里,筷子周围有小起泡产生)下入腌好的肉,炸至金黄后捞起。
倒入碗汁熬制粘稠
加入青椒和菠萝
再把炸好的肉倒进锅里翻炒,让汤汁均匀的裹在每一块肉上就可以啦回锅肉
冲凉后,切成薄片
青椒,切成菱形片
放入肉片,翻炒一会儿,然后放入一大勺生抽,用酱油炒肥肉,会让肉非常的香
将肉推到一边,放入一勺切碎的郫县豆瓣酱和一小勺砂糖,转小火翻炒开,豆瓣酱通常都是整豆瓣的,最好事先切碎,口感会更好
放入豆干和一点点水,翻炒
最后放入青椒片,一点点盐,不要放多,因为豆瓣酱很咸,味精,翻炒均匀,
关火,放葱段,炒均匀就行黄焖鸡
将香菇泡发好,并剪去菇蒂。
下入鸡块煸炒。
煸炒至鸡皮起黄色边,倒入料酒,少许醋,一点点糖,老抽并翻炒上色。这时倒入香菇,并再次翻炒均匀。
倒入开水,大火烧大约30分钟转小火,烧大约15分钟后继续转大火,收汁加盐调味即可。杭椒牛柳
小半碗油倒入炒锅中,加热至四成热时,下入牛柳过油划散后迅速捞出。
放入杭椒段煸炒2分钟。
倒入牛柳大火爆炒,调入盐、生抽,最后用水淀粉勾芡盛出。酸汤肥牛
金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。
加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。
下金针菇煮软,捞出装进碗底。
再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
锅中放入纯净水,放入猪脚圈后,加入生抽、老抽、南乳汁、葱姜、八角、桂皮、冰糖。
鸡翅洗净正反面各划两刀
土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净,切成小块备用
开始调酱汁:3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐,搅拌均匀,所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
将所有的配菜放入翻炒几下。
把腌好的鸡翅铺在上面
盖上锅盖小火焖10分钟
再把调好的酱汁铺在鸡翅上,再盖上锅盖小火焖5分钟
接着加入一汤勺味极鲜(生抽)翻炒均匀
青红尖椒切圈用少许盐腌制
煎至两面金黄熟透盛出碗中
炸好的藤椒油加入青红辣椒圈糖、生抽、盐、鸡精、花椒油、白胡椒粉、白开水调匀
把调好的酱汁浇入放鱼段的碗中就好啦
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