遇到这个菜,再贵我也要买,一年吃一次,鲜香味美,超下饭!

时间:2018-09-28 19:51:28 来源:香儿厨房作者:韭菜点击:

导读:[db:简介]
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认识这个吗?小时候到了这个季节就能到了,一年只有一次,经过了一个夏天的等待,把长得旺盛的韭全部埋在泥土里,经过一个星期后韭的叶子会全部烂掉,而从韭的根部会长出这样的嫩芽,我们这里把它叫做韭芽。

现在市场上已经难觅踪影,这次是偶遇,价格是一般韭芽的3倍,我已经好几年没见到了,再贵也要买一点回家

这种韭芽口感鲜嫩,味道清香,它和一般的韭芽区别就是香味更浓郁一些,最大好处就是在烹饪途中不会糊烂,而且还能保持鲜嫩的口感。

这道是我们本帮里最经典的传统名叫韭芽炒丝,看似清淡,味道却非常的鲜美,而且它和韭一样,是下的好,却比韭一百倍,保留的韭的香味,没有那种辛多了一份鲜甜的味道。

芽口感鲜嫩,营养也十分的丰富,韭芽里含丰富的质,和磷,维生素以及甙类等,且含有多种矿物质,是营养丰富的食用之后能帮助人体驱寒散瘀,增强体力作用。韭里有丰富的膳食纤维,可以促进排便更有利于肠胃健康

能提供优质质和必需的脂肪酸,我们每人每天适当一些,能很好的达到膳食平衡,更有利于身体健康。把韭芽和猪搭配一起速炒制,简单又不失美味,而且营养也能很好的互补。

喜欢的就收着,尝试做给家人,详细的做法和小窍门我都会写进步骤里。

详细做法请往下看;需要的食材;韭芽350克、猪100克、2匙、少许、酒1匙、生粉1匙、枸杞子少许。

1、买回家的韭芽先要把外面的一层老皮去掉再冲洗干净,猪丝要选择猪的后,洗净后切成均匀的细丝。

2,、切好的猪丝里加入酒和生粉抓匀后静置20分钟,之后再滴入少许食用抓匀,这样入锅后就能轻松的划散。

3、不粘锅加后倒入,温下入猪丝煸炒至全部变色后捞起。

4、锅内留,下入韭芽不断的煸炒至出香味,加煸炒均匀。

5、再把猪丝回锅翻炒均匀、加入少许的鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

盛入盘里上面再加上枸杞子点缀即可

香儿烹饪小贴士;猪丝腌制过,炒韭芽的时候要减少用的量,以免过咸。

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