吃不完的米饭,5个妙招变成宝!

时间:2018-09-28 19:51:28 来源:下厨房作者:米饭点击:

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一般家里隔夜的剩米,可能大多都是打个炒一炒解决,不过其实它还有很高的再造价值!有了这份单,再也不用担心剩米不掉啦。

01 | 米老

02 | 香脆锅巴

03 | 煎

04 | 豆角炒

05 |

米老

by 张美美1891

>> Photo by 芝麻小岛

·· 用料··

剩米 1碗 1-2个

咖喱粉

·· 做 法··

1 | 米适量,葱切成末。将打入碗中。

2 | 先把打成液后,再将米、葱末、咖喱粉、调味用品全部倒入液,搅拌均匀。

3 | 把搅拌均匀的糊糊倒进锅里,两面煎透。

4 | 切块装盘即可。

·· 小 贴 士··

可以增加点青椒哦,味道也是棒棒哒。

香脆锅巴

by 心情跳舞

>> Photo by -39

·· 用料··

剩米 1碗 椒粉 十三香 香

·· 做 法··

1 | 剩从冰箱拿出来之后,最好加一下,比较容易粘连。

2 | 加后的米,放入、十三香、椒粉、拌匀。(在拌的过程中如果筷子容易粘米可以适当的沾点。)

3 | 保鲜膜平铺在砧板上,把拌好的米倒在保鲜膜上,对折起保鲜膜,用擀面杖捶打一、两分钟。

4 | 用擀面杖将米擀成薄薄的一层,保鲜膜三边折起,使米收拢在保鲜膜上,保持四周均匀厚度。

5 | 将做好米放冰箱冷藏30分钟。

6 | 取出冷藏好的米,切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。

7 | 烤盘内刷一层,放入切好的米块,150度预,烤40-50分钟。(千万不要着急调高温,锅巴就是要小火烘成的。)

·· 小 贴 士··

1 | 刀或者筷子容易粘米的话,适量沾点容易多了。

2 | 米中放几滴是为了让米容易团结在一起,烤出来更酥脆。但是不要放多了。

3 | 没有烤箱的话可以用平底锅、电铛。

by 魚姈姈

>> Photo by nuanhg

·· 用料··

金华火 1片海苔 1张

胡椒 1枚

·· 做 法··

1 | 金华火,切细丁。海苔,剪碎。

2 | 上戴好一次套,把海苔碎,胡椒,火丁,抓匀。取出适量团,揉圆压扁,用俩虎口来塑形。(团尽量不要太厚,怎么怎么来)依次做好所有团。

3 | 每个团先刷一面的液,放入的锅里小火煎至金,煎的时候把另一面也刷上液。翻面把另一面也煎至金。出锅装盘。

·· 小 贴 士··

1 | 剩不要太干硬的那种。

2 | 混合团的时候我是连抓带揉的,因为我用的是冷的剩,揉会比较

3 | 造型的时候一定要先捏紧,再压扁,再来塑型。如果大家用的也是冷剩,那么捏好团尽量不要太厚,受均匀才好

豆角炒

by CoralieC

>> Photo by CoralieC

·· 用料··

豆角 猪

·· 做 法··

1 | 豆角切丁,猪剁碎。

2 | 锅烧后倒

3 | 后倒入豆角。

4 | 豆角炒熟,加

5 | 倒入沫,加、蚝

6 | 倒入米,再炒一会儿。

by 陈哈哈Carrie

>> Photo by 美食孢子

·· 用料··

剩米 1个葱

老抽 料酒 耗

·· 做 法··

1 | 一大碗剩米的量,用两三勺,一点料酒,一点,再加一点拌匀。拌匀后观察颜色,根据颜色决定要不要多加酱汁或米

2 | 打散备用。锅,倒少许,将倒入,速炒碎,盛出备用。

3 | 再倒少许,加葱末炒香,倒入拌好的米翻炒均匀。

4 | 把倒入锅中拌匀,尝一尝味道,最后加少许蚝出锅。

·· 小 贴 士··

做炒时,剩米要比新鲜米更好

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