时间:2018-09-28 19:51:28 来源:下厨房作者:米饭点击:
一般家里隔夜的剩米饭,可能大多都是打个鸡蛋炒一炒解决,不过其实它还有很高的再造价值!有了这份菜单,再也不用担心剩米饭吃不掉啦。
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02 | 香脆锅巴
03 | 煎饭团
04 | 豆角炒饭
by 张美美1891
>> Photo by 芝麻小岛
·· 用料··
·· 做 法··
2 | 先把鸡蛋打成蛋液后,再将米饭、葱末、咖喱粉、调味用品全部倒入蛋液,搅拌均匀。
3 | 把搅拌均匀的糊糊倒进油锅里,两面煎透。
4 | 切块装盘即可。
·· 小 贴 士··
可以增加点青辣椒哦,味道也是棒棒哒。
香脆锅巴
>> Photo by 鱼-39
·· 用料··
·· 做 法··
2 | 加热后的米饭,放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。(在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。)
3 | 保鲜膜平铺在砧板上,把拌好的米饭倒在保鲜膜上,对折起保鲜膜,用擀面杖捶打一、两分钟。
4 | 用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层,保鲜膜三边折起,使米饭饼收拢在保鲜膜上,保持四周均匀厚度。
6 | 取出冷藏好的米饭饼,切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。
7 | 烤盘内刷一层油,放入切好的米饭块,150度预热,烤40-50分钟。(千万不要着急调高温,锅巴就是要小火慢慢烘成的。)
·· 小 贴 士··
2 | 米饭中放几滴油是为了让米饭更容易团结在一起,烤出来更酥脆。但是不要放多了。
3 | 没有烤箱的话可以用平底锅、电饼铛。
煎饭团
by 魚姈姈
>> Photo by nuanhg
·· 用料··
·· 做 法··
1 | 金华火腿,切细丁。海苔,剪碎。
2 | 手上戴好一次性手套,把海苔碎,黑胡椒,火腿丁,盐用手抓匀。取出适量饭团,揉圆压扁,用俩手虎口来塑形。(饭团尽量不要太厚,怎么顺手怎么来)依次做好所有饭团。
3 | 每个饭团先刷一面的蛋液,放入热油的锅里小火煎至金黄,煎的时候把另一面也刷上蛋液。翻面把另一面也煎至金黄。出锅装盘。
·· 小 贴 士··
1 | 剩饭不要太干硬的那种。
2 | 混合饭团的时候我是连抓带揉的,因为我用的是冷的剩饭,揉会比较有黏性。
3 | 饭团造型的时候一定要先捏紧,再压扁,再来塑型。如果大家用的也是冷剩饭,那么捏好饭团尽量不要太厚,受热均匀才好吃。
豆角炒饭
by CoralieC
>> Photo by CoralieC
·· 用料··
·· 做 法··
1 | 豆角切丁,猪肉剁碎。
4 | 豆角炒熟,加盐。
6 | 倒入米饭,再炒一会儿。
by 陈哈哈Carrie
·· 用料··
·· 做 法··
1 | 一大碗剩米饭的量,用两三勺酱油,一点料酒,一点糖,再加一点油拌匀。拌匀后观察颜色,根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。
2 | 打散鸡蛋备用。热锅,倒少许油,将鸡蛋倒入,快速炒碎,盛出备用。
4 | 把鸡蛋倒入锅中拌匀,尝一尝味道,最后加少许蚝油出锅。
·· 小 贴 士··
有点点点点好奇
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