时间:2018-09-28 16:42:06 来源:安厨生活馆作者:牛肉点击:
吃货的世界很简单:一道对口的美食便能让他们卸下所有负担,彻底沉浸到味蕾带来幸福海洋;吃货的世界也很复杂,一句简单的“吃什么”就能把他们推入纠结的深渊。
每个吃货都会有自己的秘密菜单,在触底深渊之前拿出来,用他最青睐的美味迅速为自己打造一份真实的幸福感,吃饱,蓄能,然后在寻找美食的路上越走越远!
滑嫩的肉片一口送入嘴里,越咀嚼越觉得欢乐,咸鲜的汁水透着麻辣劲儿,拌着饭我从来都没落下过一颗米饭,吃完连灵魂都完整了~
今天安仔就为吃货同仁们献上我的“幸福感秘诀”,教大家如何完成这样一道有颜有料又开胃的大菜,用行动,为自己打造一份真实的幸福感!
干辣椒 / 姜葱蒜 / 京葱 /
1、1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和3勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。
2、黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。
3、另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。
3、倒入高汤没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加3勺生抽、2勺辣椒油,再煮5分钟至肉熟。
5、加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末,锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,水煮牛肉完成!
6、配上一碗米饭,完美~
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