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教你做出惊艳到朋友圈的蛋糕，三重口感和味道，孩子口水流一地

时间：2018-09-28 11:22:10 来源：广东海之韵作者：蛋糕点击：

这款是高颜值的蛋糕，发到朋友圈获赞无数。这是用蛋糕做成杯子形状，里面装着一层奥利奥饼干末，一层打发好的淡奶油。咬一口，甜滑的奶油混合着奥利奥饼干的香味，又有着湿润绵软的蛋糕，三重口感和味道，让人一吃难忘。

这个蛋糕里面装的其实就是我之前做过的木糠杯配方，这样做，连杯子都不用清洗了，颜值却更高。其实做法并不难，主要是靠模具就能做出杯子的形状，烘焙新手也能做成功。

室温太高的时候，打发淡奶油除了垫冰水，最好是在空调房下进行。那天我做这蛋糕的时候室温35度，所以最后成品图也在空调房里拍摄。孩子在旁一边看我拍，一边问啥时候才能吃，这个蛋糕已经把他馋得不要不要的。

【材料】鸡蛋3个，低筋面粉100克，细砂糖80克，牛奶40克，黄油25克，淡奶油110克，奥利奥饼干60克，糖粉11克

【步骤做法】

1、先用刷子将融化成液体的黄油（配方外）刷在堡尔美克模具里面，虽然模具是防粘的，但是刷一层黄油会更容易脱模。另外将25克黄油和40克牛奶隔热水加热，至黄油融化，拌好。

2、蛋清分3次加入糖，打至中干性发泡。然后分两次加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发。

3、打至可画出8字且不易消失。

4、将已提前过筛一次的面粉分两次过筛到蛋糊里，面粉要平均分布，不要堆在一齐，从底部向上翻拌均匀，翻拌好后再加入下一次面粉继续翻拌。

5、将已经融化的黄油牛奶液倒入。

6、翻拌均匀。

7、将蛋糕糊倒入模具里，8分满，在桌面上震出气泡，刚好可以做6个。

8、放入已经提前10分钟预热好，上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱，烘烤20分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

9、烘烤结束，将模具取出，在桌面上震出热气，然后倒扣在晾架上冷却，待冷却后再震出蛋糕杯。

10、淡奶油倒入盆里，加糖，盆子放在冰水里，用电动打蛋器打至可以裱花的状态。

11、将打发好的淡奶油装入裱花里，挤入蛋糕杯内。

12、奥利奥饼干碎提前用研磨机打成粉末状（或者用擀面棍擀），勺一些饼干末在奶油上，用汤匙抹平表面。

13、再挤一层淡奶油，最后是撒一层奥利奥饼干末，可以在上面放上薄荷叶装饰。

这个蛋糕就做好了，您喜欢吗？

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